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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, COA,SDS |
| Número de modelo: | GLMA-01277 |
| Cantidad de orden mínima: | 1300 kg |
|---|---|
| Precio: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| Detalles de empaquetado: | 250 kg/tambor, 270 kg/tambor, 275 kg/tambor con nuevo tambor de plástico, 1300 kg de tambor IBC, bol |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Usos: | Caramelos, chocolates, productos de panadería y chicles sin azúcar | índice glucémico: | Bajo (alrededor de 35) |
|---|---|---|---|
| Condiciones de almacenamiento: | Almacenar en un lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa. | Nombre del producto: | el jarabe de maltitol |
| Información sobre alérgenos: | Generalmente reconocido como seguro, no alergénico. | Estabilidad: | Estable en condiciones normales de almacenamiento. |
| Duración: | 12-24 meses | Solubilidad: | Muy soluble en agua |
| perfil de sabor: | efecto refrescante mínimo/casi nulo | Valor calórico: | 2,1 kcal/g |
| Tipo: | Jarabe de alcohol y azúcar | Información sobre alérgenos: | Generalmente libre de alérgenos y sin OGM |
| Valor calórico: | 2,1 kcal/g | Indice glucémico: | Bajo (Aproximadamente 35) |
| higroscopicidad: | Moderado |
El jarabe de maltitol 80/55 es un líquido viscoso, claro e incoloro que contiene D-Maltitol (CAS 585-88-6). Este producto de grado alimenticio presenta un 80% de contenido de sólidos y un mínimo de 55% de D-maltitol en base seca. Funciona como humectante bajo en calorías y edulcorante suave, especialmente diseñado para la fabricación de chocolate sin azúcar. Ayuda a controlar la recristalización de la manteca de cacao, mejora la fluidez y proporciona una sensación en boca suave y agradable para las masas de chocolate.
Nuestro jarabe de maltitol 80/55 de grado alimenticio se produce bajo un estricto control de seguridad alimentaria. Cada lote se analiza completamente antes del envío. Se pueden suministrar certificados de análisis (COA) y hojas de datos de seguridad (MSDS) para la verificación de calidad y el despacho de aduanas. Muestra buena estabilidad térmica y gran compatibilidad con la masa de cacao, la manteca de cacao y otras materias primas de chocolate. Reduce el riesgo de floración y estabiliza la textura durante el templado y el almacenamiento a largo plazo.
Para aplicaciones de chocolate sin azúcar, este jarabe de maltitol aporta claras ventajas de formulación. Ofrece un dulzor suave sin efecto cariogénico. Optimiza la viscosidad de la masa de chocolate y minimiza la floración de azúcar y la floración de grasa. El chocolate terminado mantiene una superficie brillante y una textura crujiente, evitando cristales arenosos. Es ideal para barras de chocolate sin azúcar, chocolates recubiertos y rellenos de chocolate.
Además de los productos de chocolate, también se puede aplicar en confitería sin azúcar y alimentos funcionales. Retiene la humedad en los caramelos y actúa como agente enmascarador de sabor para suplementos nutricionales.
Este jarabe de maltitol 80/55 se envasa en bidones de plástico a prueba de fugas de 250 kg, adecuados para el transporte marítimo de larga distancia. Se pueden discutir embalajes personalizados para pedidos a granel de gran volumen. Cuando se sella y se almacena en un almacén fresco, seco y ventilado, lejos de la luz solar directa y las altas temperaturas, la vida útil es de 24 meses.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Jarabe de Maltitol (hidrolizado de almidón hidrogenado) |
| Nombre químico | D-Maltitol con sorbitol y oligosacáridos hidrogenados |
| Número CAS / Número E | 585-88-6 / E965 |
| Fórmula molecular / peso | C12H24O11 / 344.31 |
| Apariencia | Líquido viscoso, incoloro y transparente |
| Sustancia seca | 80% min |
| Contenido de maltitol (base seca) | 55% min |
| pH (solución al 50%) | 5.0-7.5 |
| Agua | 20% max |
| Grado y embalaje | Grado alimenticio; Bidón de 250 kg, IBC de 1000 kg |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Sustancia seca | 80.4% | Refractometría |
| Maltitol (base seca) | 56.8% | HPLC, índice de refracción |
| Sorbitol (base seca) | 4.1% | HPLC, índice de refracción |
| pH (solución al 50%) | 6.0 | Medidor de pH |
| Agua | 19.6% | Karl Fischer |
| Azúcares reductores | 0.05% | Titrimétrico |
| Ceniza de conductividad | 0.02% | Conductimetría |
| Metales pesados totales (como Pb) | < 5 mg/kg | ICP-MS |
| Arsénico (como As) | < 1 mg/kg | ICP-MS |
| Recuento total de placas | < 100 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 10 ufc/g | Recuento de placas |
Se emite un certificado para cada lote y una hoja de datos de seguridad acompaña al primer envío si se solicita.
Chocolate negro y con leche conchado. Cargado en la melange con el licor de cacao y parte de la grasa, el jarabe se trabaja hasta que el agua añadida se ha evaporado antes de refinar. La masa se concha normalmente, y el maltitol permanece en suspensión sin granular los sólidos no grasos.
Cobertura compuesta y glaseado. Las masas compuestas aceptan el jarabe más fácilmente porque omiten el templado. La viscosidad en la tina de glaseado se establece por la proporción de grasa, y el grado 80/55 mantiene la carga de sólidos lo suficientemente alta como para que la cobertura aún se endurezca con una mordida firme en una galleta o barra.
Ganache, praliné y relleno de trufa. Aquí el agua es una ventaja. El jarabe proporciona una fase continua suave y no granulada que mantiene la emulsión de grasa, y su higroscopicidad evita que el relleno se seque en la cara cortada después de sellar la cobertura.
Cremas de untar con sabor a chocolate. Una crema para untar necesita un valor de rendimiento lo suficientemente bajo como para ser untable directamente del tarro, pero lo suficientemente alto como para no desmoronarse en el estante. La mezcla del jarabe contra la grasa y los sólidos de cacao establece ese equilibrio, y el bajo nivel de azúcares reductores evita que el color se desplace durante el almacenamiento.
El reemplazo generalmente se calcula en dulzor a aproximadamente 1.1 veces el peso de la sacarosa, luego se corrige por el agua que introduce el jarabe para que la humedad total de la masa se mantenga por debajo del 1%. Nuestro equipo técnico puede revisar el equilibrio para una receta dada.
El jarabe de alimentación de alto contenido de maltosa se analiza para determinar el equivalente de dextrosa y el color antes de ingresar al ciclo de hidrogenación, y el licor convertido se pule a través de intercambio iónico antes de la evaporación a 80% de sólidos. En el cabezal de llenado, cada lote se verifica en cuanto a sustancia seca por refractómetro y en cuanto a maltitol y sorbitol por HPLC; el agua se confirma por Karl Fischer y el pH en una dilución al 50%.
Dado que los fabricantes de chocolate son sensibles a la humedad, la cifra de agua se mantiene en una banda estrecha y el certificado la informa directamente en lugar de dejar que se infiera de la sustancia seca. Los códigos de lote vinculan el bidón a su corrida de evaporación, y se conservan muestras retenidas para volver a analizarlas.
El producto se llena en caliente en bidones de acero lacado de 250 kg con un revestimiento de grado alimenticio y una tapa con abrazadera y junta, o en IBC de 1000 kg con una válvula inferior para plantas que bombean desde el contenedor. Los bidones viajan cuatro por palé, retractilados, y 80 bidones caben en un contenedor de 20 pies; un envío de IBC carga 18-20 unidades. Ambos formatos están etiquetados con el peso neto, el código de lote y el punto de producción, y hay disponible etiquetado neutro.
Mantenga los bidones entre 18 y 35 °C en un almacén seco, lejos de radiadores y paneles de techo no aislados. A baja temperatura, el jarabe se vuelve espeso y puede comenzar a cristalizar, por lo que caliente un bidón enfriado a 45 °C y homogeinícelo antes de usarlo. Mantenga las tapas bien cerradas entre extracciones, ya que se formará una piel en cualquier superficie expuesta, y nunca apile bidones más de dos de altura sin una tabla de palé. El material sellado conserva sus sólidos declarados durante 24 meses.
Somos un proveedor a granel de confianza con stock estable para envíos FCL. El plazo de entrega normal es de 7 a 10 días después de recibir el depósito. Los términos de pago incluyen T/T y L/C a la vista. Hay pequeñas muestras de laboratorio disponibles para pruebas de formulación de chocolate; los compradores solo necesitan asumir el flete de la muestra. Nuestro equipo de exportación tiene una rica experiencia en la exportación de aditivos alimentarios de alcohol de azúcar y en la preparación de la documentación de exportación. Brindamos soporte completo durante todo su proceso de importación. Se invita a los fabricantes de chocolate, fábricas de alimentos y distribuidores globales a contactarnos para obtener cotizaciones y consultas técnicas.
