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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Número de modelo: | GMAL-848 |
| Cantidad de orden mínima: | 1300 kg |
|---|---|
| Precio: | USD500/MT FOB QINGDAO - USD700/MT FOB QINGDAO |
| Detalles de empaquetado: | 250 kg/tambor, 270 kg/tambor, 275 kg/tambor con nuevo tambor de plástico, 1300 kg de tambor IBC, bol |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T, D/P, Western Union, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 40000 MT por mes |
| Usos: | Sustituto del azúcar en confitería, panadería, chocolate y productos farmacéuticos. | Valor calórico: | 2,1 kcal/g |
|---|---|---|---|
| índice glucémico: | Bajo (alrededor de 35) | Condiciones de almacenamiento: | Lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa |
| Estado regulatorio: | Generalmente reconocido como seguro (GRAS) en muchos países. | Duración: | 12-24 meses si se almacena correctamente |
| Dulzor: | Aproximadamente 75-90% de sacarosa | Fuente: | maltosa hidrogenada |
| higroscopicidad: | Bajo a moderado | Solubilidad: | Muy soluble en agua |
| Tipo: | Jarabe de alcohol y azúcar | Nombre del producto: | el jarabe de maltitol |
| perfil de sabor: | Dulce con efecto refrescante, sin regusto. | Estabilidad: | Estable en condiciones térmicas y ácidas. |
El jarabe de maltitol es un edulcorante líquido de alto contenido de azúcar con alcohol especialmente formulado para aplicaciones de horneado sin azúcar y con azúcar reducida.Con aproximadamente el 90% de la dulzura de la sacarosa y propiedades de aglomeración casi idénticas, sirve como un sustituto funcional 1:1 para el azúcar en pasteles, galletas, panes, magdalenas y relleno de pastelería sin comprometer la textura, el volumen o la sensación en la boca.
A diferencia de muchos edulcorantes de alta intensidad que fallan bajo el calor del horno o dejan los productos horneados planos y secos, el jarabe de maltitol ofrece la integridad estructural, la retención de humedad,y el control del marrón que exigen los panaderos profesionales.
| Parámetro | Especificación |
| Apariencia | Líquido viscoso transparente de color incoloro a amarillo pálido |
| Los sólidos secos (Brix) | El 75% |
| Contenido en maltitoles (en base seca) | ≥ 50% |
| Contenido de sorbitol (en base seca) | ≤ 6 por ciento |
| Reducción del azúcar (en base seca) | ≤ 0,3% |
| pH (50% de solución) | 4.0 a 6.0 |
| Cloruro | ≤ 50 ppm |
| Cenizas sulfatadas | ≤ 01 |
| Metales pesados (en Pb) | ≤ 5 ppm |
| Arsénico (As) | ≤ 0,5 mg/kg |
| El níquel (Ni) | ≤ 2 ppm |
| El plomo (Pb) | ≤ 0,5 ppm |
| Número total de placas | ≤ 10000 CFU/g |
| Levadura y moho | ≤ 100 CFU/g |
| E. coli | - No. |
A diferencia del aspartamo o del acesulfame-K, el jarabe de maltitol permanece químicamente estable a temperaturas de horneado (hasta 160°C).o producen un sabor amargo durante el horneado.
El jarabe de maltitol proporciona el mismo volumen físico que el jarabe de azúcar.No es necesario reformular con agentes de volumen o mezclas de fibra para compensar la pérdida de volumen.
Los productos horneados sin azúcar hechos con maltitol permanecen húmedos y frescos 2 ∼3 días más que los hechos con polidextrosa o eritritol solo.Esto reduce directamente el desperdicio y aumenta el atractivo de los estantes para el comercio minorista y el servicio de alimentos.
El maltitol no participa en el marrón de Maillard o en la caramelización como lo hace la sacarosa.en lugar de luchar contra el oscurecimiento impredecible.
Con un índice glucémico significativamente inferior al del azúcar (IG ~ 35 frente a la sacarosa IG 65),El jarabe de maltitol permite que las declaraciones de etiquetado "amigable para los diabéticos" y "bajo IG" sean un segmento de consumidores de rápido crecimiento en América del Norte, Europa y Asia-Pacífico.
| Parámetro | Recomendación |
| Proporción de sustitución de azúcar | 11 (base de sólidos secos; ajuste de líquido) |
| Tasa de utilización | 815% del peso total de la masa |
| Consejo | Reducir otros líquidos en ~ 15% para compensar la humedad del jarabe |
El jarabe de maltitol produce pasteles con migajas uniformes, buen volumen y dulzura estable.
| Parámetro | Recomendación |
| Proporción de sustitución de azúcar | 1:1 |
| Tasa de utilización | 10~20% del peso de la masa |
| Consejo | Enfriar la masa 30 minutos antes de hornear para una difusión controlada |
Las galletas sin azúcar hechas con maltitol se distribuyen de manera similar a las recetas a base de azúcar.
| Parámetro | Recomendación |
| Proporción de sustitución de azúcar | Parcial (50~70%); combinado con una pequeña cantidad de azúcar para obtener actividad de levadura |
| Tasa de utilización | 3·8% en peso de la harina |
| Consejo | Las levaduras no metabolizan el maltitol, pero retienen el azúcar en un 2% para la fermentación. |
Para las pastas enriquecidas (brioche, rollos dulces, pan de leche), el jarabe de maltitol proporciona dulzura, suavidad y frescura prolongada al tiempo que reduce el azúcar total en más del 60%.
| Parámetro | Recomendación |
| Proporción de sustitución de azúcar | 1:1 |
| Tasa de utilización | 10·18% del peso de la masa |
| Consejo | Añadir 0,5% de bicarbonato de sodio para compensar la elevación |
El maltitol es especialmente valioso en los muffins, que se secan rápidamente con otros sustitutos del azúcar, lo que da como resultado una miga húmeda y tierna con una dulzura limpia.
| Parámetro | Recomendación |
| Proporción de sustitución de azúcar | 1:1 |
| Tasa de utilización | 20~40% del peso del relleno |
| Consejo | El jarabe de maltitol previene la cristalización en glaseados a base de crema |
La forma de jarabe es ideal para componentes sin hornear: rellenos de frutas, heladas de crema de mantequilla, ganache de chocolate y esmaltes de espejo se benefician de la sensación suave de maltitol en la boca y la resistencia a la cristalización.
| Atributo | El jarabe de maltitol | El eritritol | Estevia / Fruto del Monje | Polidextrosa |
| Dulceza contra azúcar | - El 90% | - El 70% | 200×300 × (no a granel) | 0% (sólo relleno) |
| Estabilidad térmica de horneado | Es excelente. | Es excelente. | Es bueno. | Es excelente. |
| El volumen / la estructura | Compatibilidad completa | El sistema de refrigeración se utilizará en el caso de las instalaciones de refrigeración. | No hay | En parte |
| Retención de humedad | Es excelente. | Los pobres. | No hay | Moderado |
| Control de colorado | Previsible | No hay | No hay | No hay |
| Después del sabor | No hay | Refrigerador | Agrio/Licorício | No hay |
| Tolerancia digestiva | Moderado | Es bueno. | Es bueno. | Es bueno (prebiótico) |
| Eficiencia de los costes | En alto. | Mediano | Bajo (alto impacto) | Mediano |
Conclusión:El jarabe de maltitol es el sustituto de azúcar de un solo ingrediente más cercano para productos horneados donde la textura, la humedad y la dulzura pura no son negociables.
La Unión Europea
FDA de los EE.UU.
El Códice Alimentario
Halal y Kosher
| Formato | Peso neto | Aplicabilidad |
| Tambor de HDPE de grado alimenticio | 275 kg de peso | Panaderías industriales y a granel |
| IBC Tote | 1,250 kg | Fabricantes de gran volumen |
| El tanque flexible | 22 ‰ 24 toneladas | Exportación / envíos FCL |
Embalaje personalizado (barricas más pequeñas, cubos o cantidades de muestras) disponible bajo petición.
Nuestra compañía
Qingdao Golden Grain Chemical Co., Ltd, en la que ha invertido Golden Grain Group Limited, un fabricante y exportador profesional desde 2000,se dedica a suministrar productos y soluciones para alimentos y bebidas, medicina, alimentación y nutrición animal, cuidado personal y hogar, construcción, agricultura.
Golden Grain Group Limited cuenta con personal profesional, líneas de producción avanzadas y equipos de laboratorio completos, aprobado GMP, HACCP, ISO, HALAL, KOSHER, BRC, GMP-Free y otros certificados necesarios,que aseguran que nuestra calidad sea estándar internacionalPor muchos años de experiencia, estamos exportando nuestros productos a más de 60 países del mundo.
"Productos de calidad", "Servicio eficiente", Golden Grain Group Limited espera entrar en una buena cooperación comercial con clientes en el país y en el extranjero durante mucho tiempo.
Más de 5 años especializados en la producción de alcohol de azúcar
Apoyo completo de la documentación
Apoyo técnico a las aplicaciones
MOQ flexible
Logística mundial
P: ¿Los pasteles se ponen bien marrones sin azúcar?R: El maltitol no se caracteriza naturalmente, añadir una pequeña cantidad de azúcar reductora (2% de fructosa o glucosa) o usar un lavado de huevo para lograr el color de la corteza deseado.Muchos panaderos prefieren el marrón controlado, ya que evita el oscurecimiento excesivo.
P: ¿Puedo usar jarabe de maltitol en productos de levadura?R: Sí, pero la levadura no puede fermentar el maltitol. Retenga el 2 ∼3% de sacarosa o glucosa en la fórmula para apoyar la fermentación y la prueba. El azúcar restante puede ser completamente reemplazado por maltitol.
P: ¿El maltitol causa molestias digestivas?R: El maltitol se tolera mejor que algunos otros alcoholes de azúcar (por ejemplo, lactitol, isomalt).el consumo excesivo de una porción (> 30 g) puede causar efectos digestivos leves en individuos sensiblesRecomendamos el etiquetado "El consumo excesivo puede tener un efecto laxante" según las directrices reglamentarias.
P: ¿Cómo afecta la forma líquida al equilibrio de agua de mi receta?R: El jarabe de maltitol con un 70% de sólidos aporta ~30% de agua a su fórmula.Proporcionamos una tabla detallada de ajuste de hidratación con cada envío.
P: ¿Cuál es el código HS del jarabe de maltitol?R: Código HS 3824.60 (Sorbito distinto del de la subpartida 2905.44). Nuestro equipo de logística confirma el código exacto del país de destino con cada envío.
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