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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, COA,SDS |
| Número de modelo: | GLMA-01771 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con tambor de papel e interior de PE |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días laborables |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000 toneladas por mes |
| Nivel de dulzura: | Aproximadamente 70-90% de sacarosa | Ins: | INS:965 |
|---|---|---|---|
| higroscopicidad: | Bajo a moderado | Apariencia: | Cristalino |
| Indice glucémico: | 35 | Número E: | E965 |
| peso molecular: | 344,31 g/mol | Perfil gustativo: | Dulce con efecto refrescante |
| Información sobre alérgenos: | GRAS, no alergénico | Fuente de producción: | Hidrogenación de maltosa |
| fórmula química: | C12H24O11 |
El Maltitol en Polvo de Bajo Índice Glucémico es D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, un alcohol disacárido construido a partir de glucosa y sorbitol. Su índice glucémico se cita comúnmente en alrededor de 35 frente a la glucosa en 100, y proporciona aproximadamente 2.1 kcal por gramo, razón por la cual aparece en fórmulas reducidas en azúcar y bajas en calorías donde un formulador necesita volumen, dulzura y una menor excursión de glucosa en sangre del mismo ingrediente.
La fisiología detrás de la cifra es sencilla. El maltitol se hidroliza lentamente en el intestino delgado y se absorbe parcialmente, por lo que la glucosa que libera entra en el torrente sanguíneo gradualmente en lugar de como un pico. Esa curva más plana es lo que compra un desarrollador de productos: un edulcorante que puede reemplazar una gran parte de la sacarosa sin el aumento posterior al consumo que habría producido la sacarosa. La respuesta no es cero, y una declaración en la etiqueta debe reflejar el nivel de sustitución real y el resto de la fórmula en lugar de la materia prima de forma aislada.
El volumen es la ventaja práctica sobre un edulcorante de alta intensidad. El maltitol llena el volumen y la masa que solía ocupar la sacarosa, por lo que una galleta todavía se extiende, un chocolate todavía se moldea y una barra todavía mantiene su forma. Un formulador que reemplaza el azúcar con un edulcorante de alta potencia solo tiene que reconstruir toda la estructura con fibras y rellenos; reemplazarlo con maltitol mantiene el proceso más cercano al original y simplifica la ampliación.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Maltitol en Polvo |
| Nombre químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Índice glucémico (glucosa = 100) | Alrededor de 35 |
| Valor energético | 2.1 kcal/g (8.8 kJ/g) |
| Malla / Humedad | 30-80 / 0.5% max |
| Grado / Embalaje | Grado Alimentario / Bolsa tejida de PP de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-Maltitol) | 99.3% | HPLC |
| Contenido de maltitol en base seca | 99.4% | HPLC |
| Glucosa y maltosa (total) | < 0.5% | HPLC |
| Apariencia | Polvo blanco, de flujo libre | Visual |
| Distribución de malla (30-80) | 96% pasa | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0.17% | Karl Fischer |
| Residuo de ignición | 0.02% | Gravimétrico |
| Metales pesados totales (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Recuento total de placas | < 500 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 50 ufc/g | Recuento de placas |
Reemplazar la sacarosa en el 30 al 50 por ciento de la fórmula mantiene el comportamiento de moldeo, el crujido y la fusión, al tiempo que reduce tanto el contenido de azúcar como la carga glucémica de la pieza terminada. El volumen del maltitol también transporta los sólidos de cacao como lo hacía el azúcar, por lo que la configuración del refinador no necesita ser reconstruida desde cero.
Un aglutinante de barra debe mantener la masa unida durante la vida útil sin endurecerse. El maltitol proporciona plasticidad y dulzura, y su menor contribución glucémica se ajusta al posicionamiento que la mayoría de las marcas de barras ya están haciendo en el frente del envase.
En una galleta reducida en azúcar, el maltitol mantiene la masa trabajable y la pieza horneada tierna, por lo que la reducción de azúcar no tiene que pagarse con una textura seca y quebradiza que los consumidores notan de inmediato.
La depresión del punto de congelación del maltitol es menor que la de la misma cantidad de sacarosa, por lo que una mezcla reducida en azúcar se congela con un cuerpo más firme y una sensación en boca menos helada de lo que permitiría un simple reemplazo de azúcar.
Para un caramelo o chicle sin azúcar, el volumen y la estructura cristalina provienen del poliol, y el posicionamiento glucémico lo lleva la base en lugar de una mezcla de edulcorantes que debe declararse por separado.
La pureza es el parámetro que protege una declaración glucémica, porque los azúcares que elevarían la respuesta son las impurezas. El certificado informa el ensayo por HPLC junto con la cifra combinada de glucosa y maltosa, las dos especies más propensas a sobrevivir a una hidrogenación incompleta. La humedad y el residuo de ignición se liberan junto con ellos, y cada lote se verifica en cuanto a apariencia y distribución de malla para que el comportamiento físico coincida con la muestra que fue aprobada.
Cuando un cliente está construyendo un panel de nutrición, el documento útil no es solo el certificado de materia prima, sino la especificación detrás de él: el ensayo, el límite de impurezas y el valor energético. Nuestro equipo técnico proporcionará esas cifras en el formato que necesite un equipo de formulación o regulatorio, y la muestra retenida de cada lote permanece disponible para que una prueba de producto terminado pueda compararse con el edulcorante que se utilizó.
El envío estándar es de bolsas tejidas de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE de grado alimentario, selladas térmicamente, paletizadas 40 bolsas por tonelada o cargadas a granel para contenedores apilados a mano. Las bolsas llevan el nombre del producto, el peso neto, el código de lote y una línea de almacenamiento, y la etiqueta del palet repite el lote para que un almacén pueda registrar una entrega sin abrir un saco. Hay bolsas neutras y logotipos del comprador disponibles para pedidos a granel, y se organizan envíos completos de contenedor, LCL y mixtos. Los documentos y el certificado de análisis se emiten antes del envío.
Almacenar en un almacén fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa, con las bolsas cerradas y fuera del suelo. El polvo es estable a temperatura ambiente pero se apelmazará si absorbe humedad, y una bolsa apelmazada es difícil de mezclar uniformemente, lo que es precisamente la irregularidad que una fórmula reducida en azúcar no puede absorber. Mantenga el almacén libre de olores fuertes y rote según el principio de "primero en entrar, primero en salir". En el embalaje original sin abrir y mantenido seco, el grado mantiene su especificación durante 24 meses.
Cifras de impurezas que respaldan la declaración. El ensayo se informa con el contenido combinado de glucosa y maltosa, ya que esas son las fracciones que irían en contra de un posicionamiento glucémico bajo.
Volumen sin reconstrucción. El granulado y la densidad aparente permiten que una fórmula mantenga su proceso existente, lo que acorta el camino desde un breve resumen de reducción de azúcar hasta una prueba de producción.
Datos en el formato que su equipo necesita. El ensayo, la humedad, el valor energético y los límites de impurezas se pueden suministrar como una hoja de datos técnicos junto con el certificado, listos para una revisión nutricional o regulatoria.
Corte y color consistentes. La distribución de malla y la apariencia se verifican por lote, por lo que un cambio de entrega no se manifiesta como una diferencia de textura en el producto terminado.
Embalaje sellado para un polvo higroscópico. Revestimiento de PE sellado térmicamente en una bolsa tejida de 25 kg, paletizada o a granel, con el código de lote repetido en la etiqueta del palet.
Muestras retenidas trazables. Se conserva una muestra de cada lote, por lo que un resultado de producto terminado puede rastrearse hasta el edulcorante que lo produjo.
