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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, COA,SDS |
| Número de modelo: | GLMA-013009 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con tambor de papel e interior de PE |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Información sobre alérgenos: | GRAS, no alergénico | Fuente: | Hidrogenación de maltosa |
|---|---|---|---|
| Punto de fusión: | 148-152°C | Número CAS: | 585-88-6 |
| Número E: | E965 | Duración: | 2 años cuando se almacena correctamente |
| Estabilidad: | Estable en condiciones térmicas y ácidas. | Nombre del producto: | Maltitol en polvo |
| Apariencia: | Polvo cristalino blanco | higroscopicidad: | Bajo |
| Valor calórico: | 2,1 kcal/g |
El Maltitol en Polvo de Bajo Recuento de Microbios es D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, producido y envasado bajo un programa de control de bioburden que mantiene el polvo terminado con un recuento más estricto que la liberación general de grado alimentario. El producto en sí es un poliol cristalino con baja actividad de agua en estado sólido, por lo que no favorece el crecimiento microbiano; lo que la especificación controla es la contaminación que proviene del aire, el equipo y el embalaje, y esa es una disciplina de la planta más que una propiedad de la molécula.
El control comienza en el cristalizador y termina en la boca de la bolsa. Los secadores funcionan con aire filtrado, el tren de molienda y tamizado se limpia en un ciclo validado, y la sala de envasado se mantiene a presión positiva con suministro de aire HEPA filtrado para que el aire exterior se mueva hacia afuera en lugar de hacia adentro. Los operarios entran a través de un área de cambio, y se toman hisopos de las superficies de contacto en puntos definidos de la línea. Debido a que un polvo seco no se puede tratar con calor después de la molienda sin cambiar su propia estructura cristalina, el saneamiento debe ser correcto antes de que el material llegue a la bolsa.
Las cantidades que importan son pequeñas pero las consecuencias no lo son. Una mezcla seca a base de lácteos o para bebés, un polvo para bebidas frías o un sobre listo para mezclar, todos llevan una especificación de producto terminado que deja muy poco margen microbiano. Comenzar con un edulcorante que consume la mayor parte de ese margen obliga al resto de la fórmula a compensar. Un maltitol de bajo recuento mantiene la asignación donde pertenece, con los ingredientes que realmente la necesitan.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Maltitol en Polvo |
| Nombre químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Malla | 30-80 |
| Recuento total de placas | 100 ufc/g máx. |
| Levadura y moho / Enterobacteriaceae | 10 ufc/g máx. / ausente en 1g |
| Humedad / Grado / Embalaje | 0.4% máx. / Grado Alimentario / Bolsa tejida de PP de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-Maltitol) | 99.3% | HPLC |
| Recuento total de placas | 20 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 10 ufc/g | Recuento de placas |
| Enterobacteriaceae | Ausente en 1g | Recuento de placas |
| E. coli | Ausente en 1g | Recuento de placas |
| Salmonella | Ausente en 25g | Enriquecimiento |
| Humedad | 0.14% | Karl Fischer |
| Apariencia | Polvo blanco, de flujo libre | Visual |
| Metales pesados totales (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Distribución de malla (30-80) | 97% pasa | Análisis de tamiz |
Un polvo que se reconstituye sin un paso de esterilización aporta su propio recuento a la bebida terminada. Mantener el edulcorante a 100 ufc/g deja la pasteurización o el sistema conservante trabajando sobre los componentes de sabor y lácteos en lugar de sobre el alcohol de azúcar.
En una mezcla seca que cumple con un cultivo vivo, un edulcorante de bajo bioburden reduce la competencia que enfrenta el cultivo durante las primeras horas de fermentación, lo que se manifiesta como una caída de pH más predecible en todo el ciclo.
Estos productos a menudo se abren repetidamente durante días y se mezclan a mano, por lo que el recuento inicial es la principal defensa. Una especificación estricta sobre el edulcorante elimina una variable de una prueba de vida útil que ya tiene muchas.
Los fondant, rellenos y emulsiones de recubrimiento mezclados en frío nunca alcanzan una temperatura que reduciría un recuento. La materia prima debe llegar limpia, y la bolsa debe mantenerla limpia durante una semana de producción.
Donde un edulcorante se espolvorea sobre una superficie lista para comer después del horno, es el último ingrediente que el consumidor encuentra y el que no tiene ningún tratamiento térmico posterior.
Las pruebas microbiológicas se realizan en el polvo terminado en lugar de en un intermedio, porque el secado y el envasado son las etapas que pueden reintroducir un recuento. El recuento total de placas, levaduras y mohos, Enterobacteriaceae, E. coli y Salmonella se analizan por lote contra los límites de la especificación, con las pruebas de ausencia mantenidas durante el período de incubación completo antes de que se libere un lote. El monitoreo ambiental se sitúa junto a las pruebas del producto: placas de asentamiento y hisopos de contacto en el llenador, el tamizador y la boca de la bolsa se toman en un horario fijo.
El manejo del aire se trata como un parámetro de liberación. La presión diferencial en la sala de envasado se registra continuamente, se registran los cambios de filtro y un cambio de presión activa una nueva limpieza antes de que se reanude el envasado. Las bolsas se llenan, sellan y marcan con código en una sola pasada, y el revestimiento no se deja abierto entre el llenado y el sellado. Las muestras retenidas permanecen selladas para ser reanalizadas, y el código del lote vincula la bolsa con su turno de envasado y sus registros de recuento de placas.
La bolsa tejida de PP de 25 kg lleva un revestimiento interior de PE de grado alimentario que se sella térmicamente en la boca, por lo que el polvo está encerrado desde el llenador hasta el momento en que su operador corta la bolsa. Las bolsas exteriores están impresas con el código del lote, el peso neto y el código de fecha de envasado, y las paletas se envuelven en film retráctil para mantener las bolsas cerradas contra el polvo en un contenedor. Para los compradores que necesitan una unidad más pequeña, el mismo producto se puede envasar en revestimientos sellados de 1 kg o 5 kg dentro de una caja. Los documentos de envío incluyen el certificado de análisis para cada lote cargado.
Mantenga las bolsas cerradas, secas y fuera del suelo en un almacén ventilado, lejos de materiales agrícolas crudos y áreas de residuos. La humedad es el enemigo práctico: una bolsa húmeda favorecerá el crecimiento de moho en el pliegue, aunque el polvo en sí mismo sea un sustrato pobre, por lo que una bolsa que ha tomado agua debe ser rechazada en lugar de secada y utilizada. No almacene bolsas abiertas junto a ingredientes con un alto recuento nativo, y mantenga el revestimiento cerrado entre extracciones. Las bolsas originales selladas mantienen su especificación durante 24 meses cuando se conservan en estas condiciones.
Recuentos liberados en el producto envasado. El recuento se realiza después de la molienda y el envasado, no en el material a granel que aún tiene que pasar por un llenador, por lo que la cifra del certificado describe lo que usted abre.
Sala de envasado mantenida a presión positiva. El suministro de aire filtrado y la presión diferencial registrada mantienen la zona de llenado más limpia que la planta circundante, y una falla de presión detiene el envasado hasta que la sala se limpia nuevamente.
Monitoreo ambiental junto con pruebas de producto. Los hisopos de contacto y las placas de asentamiento en el llenador y la boca de la bolsa detectan una tendencia antes de que llegue a un lote terminado.
Revestimiento sellado de serie. El revestimiento interior de PE se sella térmicamente en la boca, que es la barrera más simple y confiable entre un polvo limpio y un viaje en contenedor.
Pruebas de ausencia mantenidas hasta la incubación completa. Los resultados de Salmonella y E. coli no se liberan anticipadamente, por lo que un envío nunca sale con una lectura provisional.
Trazable hasta el turno de envasado. Los códigos de las bolsas se vinculan con los registros del turno, los recuentos de placas y la muestra retenida, lo que acorta cualquier investigación de su parte.
