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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Número de modelo: | GMAL-150 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con Kraft y PE INNER |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, D/A, D/P, T/T |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Fuente: | Hidrogenación de maltosa | Duración: | 2 años cuando se almacena correctamente |
|---|---|---|---|
| Aditivo alimentario: | Edulcorante | Valor calórico: | 2,1 kcal/g |
| peso molecular: | 344,31 g/mol | Solubilidad: | Soluble en agua |
| No caso: | 585-88-6 | Ins: | 965 |
| Tamaño de partícula: | Malla 30‑80 / Malla 80‑400 / Malla 100 | Punto de fusión: | Aproximadamente 148-152°C |
| Estabilidad: | Estable en condiciones normales de almacenamiento. | apariencia: | cristalina blanca o polvo |
| Gusto: | Dulce, similar a la sacarosa. | Uso: | Sustituto del azúcar en los alimentos. |
| Nivel de dulzura: | Aproximadamente 75-90% de sacarosa |
En polvo de maltitol de enfriamiento insignificante se encuentra el D-maltitol, CAS 585-88-6, E965, seleccionado para una temperatura de solución cercana a cero.por lo que el polvo no produce un frío perceptible en la boca o en un flujo de proceso caliente cuando se disuelveCada poliol cristalino absorbe o libera calor al entrar en solución, y el tamaño de ese efecto es una propiedad fija del cristal,lo que significa que la sensación de enfriamiento se puede especificar y comprobar en lugar de dejarlo al azar.
La sensación en sí es fácil de describir y difícil de corregir una vez que una fórmula está terminada.y como un defecto en un chocolate, un caramelo, una pasta de nueces o un relleno horneado, donde el consumidor espera calor del cacao y el asado.Mezclar un poliol de alto enfriamiento con otro de bajo enfriamiento puede ablandar el pico pero no eliminarloLa elección de una base con un efecto insignificante al principio evita todo el ejercicio.
La medición detrás de la afirmación es calorimétrica: se determina la entalpía de la solución para el cristal y el panel sensorial confirma lo que predice el número.Un valor bajo significa que la rejilla de cristal da poca energía en la hidrataciónEn la práctica, el polvo puede utilizarse a altos niveles de inclusión en un revestimiento o un relleno sin que la pieza terminada se enfríe en la lengua,y sin el cambio transitorio de viscosidad que una fuerte disolución endotérmica puede causar en un mezclador continuo.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Maltitol en polvo |
| Nombre químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | El contenido de E965 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Análisis (en seco) | 990,0% min |
| Calor de la solución | Es insignificante (por debajo de 5 kJ/kg en dispersión acuosa) |
| Las redes | Entre 30 y 80 |
| Humedad | 00,5% como máximo |
| Calidad / Embalaje | Grado alimenticio / 25 kg de bolsa de tejido de PP con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis expedido para cada envío es el documento de referencia.
| Punto de ensayo | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayos (D-Maltitol) | 990,2% | El HPLC |
| Calor de la solución | 2 kJ/kg | Calorimetría |
| Puntuación de refrigeración sensorial | No perceptible en el 10% de los sólidos | Grupo formado |
| Apariencia | Polvo blanco, de flujo libre | Visuales |
| Distribución de las mallas (30-80) | El 96% aprueba | Análisis del tamiz |
| Humedad | 0.17% | - ¿ Qué es eso? |
| Reducción de azúcares | 0.05% | Titrimétrico |
| Residuos de encendido | 0.02% | Gravimetría |
| Número total de placas | No incluye los productos de la categoría M2 | Número de placas |
| Levadura y moho | No incluidos en el anexo II | Número de placas |
El chocolate se come a temperatura corporal y el derretimiento es toda la experiencia. Un edulcorante con un borde frío combate el derretimiento de la mantequilla de cacao y deja la pieza de sabor delgado.El maltitol a este nivel de enfriamiento mantiene la liberación de sabor caliente y continua desde el primer bocado hasta el final.
Los rellenos cocidos llevan notas de lácteos y nueces que se leen como quemadas o planas cuando una nota de enfriamiento se sienta sobre ellos.Una base de disolución neutra permite que los sólidos de la leche caramelizada lleven el perfil sin una sombra similar a la menta.
En una galleta llena o una barra en capas, el relleno se prueba contra una miga caliente.Un efecto de enfriamiento insignificante mantiene las dos mitades de la lectura de la mordida como un solo producto en lugar de como un centro frío dentro de una cáscara caliente.
Las barras se mastican lentamente y el aglutinante está en contacto con el paladar durante mucho tiempo.por lo que una base neutral es la opción más segura para una barra que lleva un sabor a chocolate o maní.
En un sistema de chai, canela o caramelo salado, una nota de enfriamiento se lee como una falta de coincidencia.La disolución neutra mantiene las notas altas de la especia limpias y evita que el edulcorante compita con el compuesto de la casa de sabores.
El calor de la solución no es visible en un panel de química húmeda de rutina,por lo que se comprueba mediante calorimetría en una muestra compuesta por lote y con el apoyo de un panel sensorial capacitado que trabaja con un polvo de referenciaEl panel califica la intensidad de enfriamiento a un nivel fijo de sólidos y a una temperatura fija, porque ambos cambian la percepción.Dado que el enfriamiento es un defecto que no puede ser eliminado aguas abajo.
Las condiciones de cristalización son la raíz de la propiedad: la forma cristalina, el tamaño de las partículas y la ausencia de material amorfo influyen en la forma en que se disuelve el polvo.El cristalizador se mantiene en un perfil de temperatura registrado, y el producto seco se comprueba en busca de bultos y partículas vidriosas que se disuelven a una velocidad diferente.Las muestras retenidas se conservan para que una deriva sensorial pueda atribuirse a un lote específico y no a un cambio general del producto..
Los envíos utilizan bolsas de tejido de PP de 25 kg con un revestimiento de PE de grado alimenticio, selladas en la boca, apiladas en 40 bolsas en un palet de una tonelada o cargadas a mano.código del lote e instrucciones de almacenamientoEn el caso de los pedidos a granel, el paquete de paquetes se encierra en un paquete de paquetes, y la etiqueta de la paleta repite el lote para que un almacén pueda identificar una entrega sin abrir una bolsa.La documentación portuaria y el certificado de análisis se ordenan por orden antes del envío..
Conservar en un lugar fresco, seco y ventilado, lejos de la luz solar directa, con la bolsa cerrada entre tomas y lejos de un suelo de hormigón que absorba la humedad.Pero una bolsa abierta en una habitación húmeda absorberá la humedad de la superficie y comenzará a tortas en el pliegueMantenga alejado de disolventes, agentes de limpieza y productos con fuerte aroma.Las bolsas originales selladas permanecen dentro de las especificaciones durante 24 meses..
Control de refrigeración por instrumento y panel.La calorimetría da el número y un panel capacitado confirma lo que una persona realmente sabe, por lo que la afirmación se apoya dos veces y se mantiene en una revisión de especificaciones.
Forma cristalina controlada en el cristalizador.El perfil de temperatura se registra por lote, ya que el comportamiento de disolución que produce una sensación neutral en la boca comienza en el cristalizador y no en la bolsa.
Consistente desde la entrega hasta la entrega.Una base neutra vale poco si se deriva, por lo que los lotes se comparan con un polvo de referencia en lugar de liberarse en un pase o fallar contra un límite amplio.
Apoyo para la reformulación.Si una fórmula actual lleva una nota de enfriamiento de otro poliol, nuestro equipo puede trabajar a través del cambio de la proporción y el control sensorial con su lado de desarrollo.
Embalaje y documentos en orden.Bolsas selladas de 25 kg con revestimiento de PE, etiquetas de paletas que repiten el código del lote, y un certificado de análisis con cada envío.
Producción de grado alimenticio, totalmente rastreable.El número de lotes en la bolsa, la etiqueta del palet y el certificado coinciden, y las muestras conservadas están disponibles para volver a probarlas.
