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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, COA,SDS |
| Número de modelo: | GLMA-01271 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con tambor de papel e interior de PE |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Gusto: | Dulce, similar al azúcar. | Tamaño de partícula: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| Valor calórico: | 2,1 kcal/g | Código HS: | 2940009090 |
| Punto de fusión: | Aproximadamente 148-152°C | Fórmula molecular: | C12H24O11 |
| Apariencia: | Polvo cristalino blanco | Dulzura: | Aproximadamente 70-90% de sacarosa |
| higroscopicidad: | Bajo a moderado | Duración: | 2 años cuando se almacena correctamente |
| INS NO: | INS 965 | Indice glucémico: | 35 |
| Peso molecular: | 344,31 g/mol | Estabilidad: | Estable en condiciones normales de almacenamiento. |
| Número E: | E965 |
El maltitol en polvo altamente soluble es D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, molido a un corte fino y suministrado para sistemas donde el edulcorante debe disolverse rápidamente y permanecer en solución a altos sólidos. El maltitol se disuelve a más de 55 gramos por cada 100 gramos de agua a 20 grados C, y su solubilidad aumenta drásticamente a medida que la solución se calienta, lo que hace que un jarabe al 70% de sólidos sea práctico sin recristalización al enfriarse.
La disolución es un fenómeno superficial antes de ser termodinámico. Una partícula fina presenta más caras de cristal al agua, por lo que la misma masa se disuelve en una fracción del tiempo, y la energía de mezcla puede provenir de una simple hélice en lugar de un cabezal de alto cizallamiento. Eso importa de tres maneras: ciclos de lote más cortos, menos aire arrastrado en el jarabe y menos tiempo para que un sabor o color sensible al calor permanezca a temperatura mientras se disuelve el último polvo.
Mantener los sólidos es la segunda mitad de la historia. Una solución hecha con este grado permanece clara durante el enfriamiento y el almacenamiento a baja temperatura, porque el maltitol disuelto no alcanza su punto de saturación a las concentraciones utilizadas en rellenos, bases de bebidas y recubrimientos. El resultado es un jarabe que se puede preparar con anticipación, mantener en un tanque y depositar sin el precipitado granulado que aparece cuando un edulcorante se empuja más allá de su límite soluble.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Maltitol en polvo |
| Nombre químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Solubilidad en agua a 20 grados C | 55 g/100 g de agua min |
| Malla | 60-200 |
| Humedad | 0.5% max |
| Grado / Embalaje | Grado alimentario / Bolsa tejida de PP de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-Maltitol) | 99.2% | HPLC |
| Solubilidad a 20 grados C | 58 g/100 g de agua | Saturación gravimétrica |
| Claridad de la solución (50% p/p) | Clara, incolora | Visual |
| Tiempo de disolución (10% p/p, 20 grados C) | Menos de 60 segundos a 300 rpm | Rampa de conductividad |
| Apariencia | Polvo blanco, de flujo libre | Visual |
| Distribución de malla (60-200) | 95% pasa | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0.18% | Karl Fischer |
| Residuo de ignición | 0.02% | Gravimétrico |
| Recuento total de placas | < 500 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 50 ufc/g | Recuento de placas |
Un corte fino se hidrata sin los grumos que se forman cuando un gránulo grueso se humedece por fuera y se sella antes de que el núcleo se disuelva. Los concentrados se pueden llevar a sólidos completos en una sola pasada, lo que mantiene el lote en movimiento y reduce la aireación que luego se manifiesta como espuma en la llenadora.
Los rellenos se depositan a altos sólidos y luego se enfrían. Un jarabe hecho con este grado permanece claro y vertible a medida que se enfría, por lo que el depositador mantiene su peso y el relleno no se vuelve granulado en el tanque durante la noche.
Para un glaseado claro o un jarabe de recubrimiento, el cristal sin disolver es un defecto visible. La rápida disolución proporciona una solución limpia que se recubre uniformemente y se seca hasta formar una película uniforme sin motas.
En una mezcla fría, el polvo se dispersa antes de que la base vaya al congelador, por lo que la mezcla es uniforme y el punto de congelación está controlado por la fórmula en lugar de por partículas sin disolver que se asientan en el tanque.
Un polvo fino y soluble se disuelve en un vaso de agua fría con una cuchara, que es la prueba práctica que un consumidor aplica a un producto instantáneo.
La solubilidad se mide en lugar de asumirse: se prepara una solución saturada a una temperatura controlada, se determinan los sólidos disueltos gravimétricamente y el resultado se informa frente a la especificación. Junto a él, se realiza una prueba de disolución práctica a una concentración, temperatura y velocidad de agitador fijas, y se registra el tiempo hasta obtener una solución clara. Esa segunda prueba es la que predice el comportamiento en una línea de producción, porque captura el efecto del tamaño de partícula además del límite termodinámico.
La claridad de una solución al 50% se verifica bajo una luz contra una referencia, ya que un polvo fino con algunas partículas gruesas o vítreas mostrará una turbidez incluso cuando el ensayo sea correcto. La humedad se mantiene baja porque la humedad superficial hace que un polvo fino se aglomere en contacto con el agua, lo que retrasa la humectación independientemente de la solubilidad. Cada lote mantiene una muestra retenida y un código de lote que recorre la bolsa, la etiqueta del palé y el certificado.
Debido a que el grado está finamente molido, se envasa en bolsas tejidas de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE de grado alimentario que se sella térmicamente en la boca, luego se paletiza 40 bolsas por tonelada o se carga suelto según el pedido. Las instrucciones de manipulación en la bolsa piden que el revestimiento se abra con cuidado, ya que un polvo fino debajo de un revestimiento sellado puede hincharse cuando se corta el sello. Hay disponibles bolsas neutras y con impresión del comprador. Se emiten documentos de reserva, lista de empaque y certificado de análisis contra cada lote antes del envío.
Mantenga las bolsas en un almacén seco y ventilado, lejos de la luz solar, con la boca cerrada y la bolsa fuera del suelo. Un polvo fino absorbe la humedad más rápido que un gránulo debido a su mayor área superficial, y una vez que la superficie está húmeda, se aglomera y se humedece mal, lo que anula el propósito de un grado de disolución rápida. Lleve las bolsas de un contenedor frío a temperatura ambiente antes de abrirlas, manténgalas alejadas de olores fuertes y use una bolsa abierta dentro de una ventana de producción corta. Las bolsas originales selladas conservan su solubilidad y fluidez durante 24 meses.
Solubilidad medida, no implícita. Se realiza una prueba de saturación y una prueba de disolución cronometrada, por lo que el certificado informa el comportamiento a una concentración y temperatura indicadas en lugar de una afirmación general.
Corte fino con un extremo superior controlado. Se verifican las cifras de paso acumulativo en la pila de tamices, por lo que la fracción que determina la velocidad de humectación permanece dentro del sobre aprobado.
Claridad comprobada contra una referencia. Se inspecciona una solución al 50% bajo una luz, lo que detecta las partículas gruesas o vítreas que mostrarían una turbidez en un glaseado o una bebida clara.
Baja humedad para una humectación limpia. La humedad por Karl Fischer se libera con cada lote, porque un polvo fino húmedo se aglomera en contacto con el agua, sin importar cuán soluble sea el cristal.
Empaquetado para un producto molido. Revestimiento de PE sellado térmicamente dentro de una bolsa tejida de 25 kg, con notas de manipulación para el hinchamiento que un polvo fino puede liberar al abrir el sello.
Soporte técnico en carga de sólidos. Si un jarabe se cristaliza al enfriarse o un lote tarda demasiado en disolverse, nuestro equipo trabajará en la ventana de concentración y temperatura con su lado de proceso.
