Resumen del producto
El polvo de maltitol es un alcohol de azúcar cristalino (poliol) producido por hidrogenación de jarabe de glucosa de alta maltosa. Ofrece aproximadamente el 90% del dulzor de la sacarosa con un sabor limpio y sin regusto amargo, al tiempo que proporciona el volumen y la sensación en boca que los edulcorantes de alta intensidad no pueden. Lo que distingue al maltitol para muchos formuladores es su perfil no cariogénico: las bacterias orales no pueden fermentarlo para producir los ácidos que causan la caries dental, lo que lo convierte en un edulcorante a granel de referencia para chicles sin azúcar, caramelos, chocolate y productos posicionados para la salud dental.
En términos prácticos, el maltitol funciona como un reemplazo a granel uno a uno del azúcar en una amplia gama de aplicaciones. Proporciona el volumen y la textura que aporta el azúcar, lo que significa que los formuladores pueden reemplazar la sacarosa taza por taza en muchas recetas sin perder la estructura o la sensación en boca que esperan los consumidores. En chicles y caramelos sin azúcar, el maltitol proporciona dulzor y volumen al tiempo que apoya activamente la afirmación de "amigable con los dientes" en el envase. En chocolates y coberturas compuestas, reemplaza la sacarosa en chocolate con leche y negro sin azúcar, ayudando a mantener una textura suave y un brillo estable durante el almacenamiento. En aplicaciones de panadería, el maltitol actúa como humectante, manteniendo las galletas, bizcochos y barritas de cereales blandos al tiempo que prolonga la vida útil; y como no participa en el pardeamiento de Maillard, los productos horneados conservan su color previsto durante el procesamiento.
Más allá de la confitería y la panadería, el maltitol sirve como excipiente multifuncional en formas de dosificación oral nutracéutica y farmacéutica. Funciona como diluyente, diluyente-aglutinante y agente de recubrimiento en comprimidos masticables, pastillas, comprimidos efervescentes, sobres y confitería medicinal, donde su dulzor y compresibilidad contribuyen al cumplimiento del paciente. En productos de cuidado bucal, el maltitol aparece en pastas de dientes y enjuagues bucales sin azúcar, donde su dulzor no cariogénico es un requisito de formulación más que una ocurrencia tardía. El maltitol también cumple los criterios para la calificación de "seguro para los dientes" según las normas de Toothfriendly International, y la evaluación clínica de chocolate negro endulzado con maltitol ha confirmado que no acidifica la placa dental.
Especificación técnica
| Parámetro |
Especificación |
| Nombre del producto |
Polvo de maltitol |
| Nombre químico |
D-Maltitol |
| Número CAS |
585-88-6 |
| Número E |
E965 |
| Apariencia |
Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Ensayo (base seca) |
99,0% min |
| Azúcares fermentables (equivalente a sacarosa) |
0,5% máx. |
| Malla |
30-80 |
| Humedad |
0,5% máx. |
| Grado / Embalaje |
Grado alimentario / Bolsa tejida de PP de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
Certificado de Análisis Típico
| Elemento de prueba |
Resultado típico |
Método |
| Ensayo (D-Maltitol) |
99,3% |
HPLC |
| Azúcares reductores |
0,04% |
Titrimétrico |
| Glucosa y maltosa (total) |
< 0,4% |
HPLC |
| Respuesta del pH de la placa |
No caer por debajo de pH 6,5 |
Telemetría del pH de la placa |
| Apariencia |
Polvo blanco, de flujo libre |
Visual |
| Distribución de malla (30-80) |
96% pasa |
Análisis de tamiz |
| Humedad |
0,18% |
Karl Fischer |
| Residuo de ignición |
0,02% |
Gravimétrico |
| Recuento total de placas |
< 500 ufc/g |
Recuento de placas |
| Levaduras y mohos |
< 50 ufc/g |
Recuento de placas |
Aplicaciones
Chicle y chicle en pellet
El chicle es el producto más asociado con la afirmación, ya que permanece en la boca durante un período prolongado y baña los dientes en su fase soluble. Una base de maltitol mantiene el pH de la placa estable durante la masticación, y el recubrimiento cristalino le da al pellet su crujido sin una capa de azúcar fermentable.
Caramelos duros y pastillas
Un dulce hervido se mantiene en la boca durante minutos, que es precisamente cuando un azúcar fermentable causa el mayor daño. Depositar el caramelo sobre maltitol elimina esa exposición al tiempo que mantiene la apariencia de vidrio transparente y la larga vida útil.
Chocolate y compuesto
Para una barra vendida bajo una plataforma sin azúcar, la base de poliol transporta tanto el volumen como la afirmación, por lo que la declaración en el frontal del envase y la lista de ingredientes cuentan la misma historia.
Comprimidos masticables y efervescentes
Los comprimidos que se mastican o disuelven en la boca son una exposición oral directa. Un edulcorante no fermentable mantiene el formato de administración alineado con una posición de cuidado bucal o sin azúcar.
Formatos pediátricos y entre comidas
Los productos consumidos fuera de las comidas tienen menos aclaramiento salival detrás. Reemplazar el azúcar en un snack o un masticable vitamínico reduce el desafío ácido a lo largo del día.
Control de calidad
Cada lote de polvo de maltitol se analiza antes de salir de nuestras instalaciones, por lo que lo que llega a su almacén coincide con lo acordado en el pedido, en el primer envío y en cada nuevo pedido posterior.
Las pruebas cubren los aspectos que más importan a los compradores: pureza, contenido de humedad, apariencia, metales pesados y seguridad microbiológica. Todos los resultados se comparan con las normas JECFA y EU E965(i), que son los mismos puntos de referencia que sus propios clientes y auditores reconocerán.
Un Certificado de Análisis que informa los resultados reales de su lote específico se envía con cada pedido. Su equipo de calidad tiene los números a mano sin necesidad de enviarnos un correo electrónico y esperar una respuesta. Las hojas de datos de seguridad (MSDS) y las hojas de datos técnicos están disponibles bajo petición, y se pueden organizar declaraciones Halal, Kosher y Non-GMO para pedidos calificados dependiendo de la cadena de suministro que elija en el momento de la confirmación del pedido.
Embalaje y envío
El embalaje es una bolsa tejida de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE de grado alimentario, termosellada y marcada con el nombre del producto, el peso neto, el código de lote y las instrucciones de almacenamiento. Las bolsas se paletizan 40 por tonelada y se envuelven con film retráctil, o se cargan sueltas para almacenes que prefieren manipular sacos. Hay disponibles bolsas neutras y diseños de impresión del comprador en pedidos a granel. Se organizan cargas completas de contenedor, LCL y cargas mixtas, con la lista de embalaje y el certificado de análisis emitidos contra cada lote antes del envío.
Almacenamiento y manipulación
Mantenga las bolsas en un almacén fresco, seco y ventilado, lejos de la luz solar y de materiales con olores fuertes, ya que un polvo de poliol absorberá olores extraños en un espacio cerrado. Almacene fuera del suelo, no apoye las bolsas contra una pared que condense y vuelva a sellar el revestimiento después de cada extracción. La absorción de humedad es el principal riesgo de calidad: un polvo húmedo se apelmaza, se disuelve lentamente y puede favorecer el moho en el pliegue, aunque el cristal en sí no sea un sustrato. Las bolsas originales selladas se mantienen dentro de las especificaciones durante 24 meses.
Por qué elegirnos
Grado no cariogénico: Cumple la especificación E965(i), adecuado para afirmaciones de productos "amigables con los dientes" y sin azúcar
Consistencia del lote: Cada lote se analiza y libera según la especificación acordada antes del envío
Embalaje listo para exportación: Bolsas de PP de 25 kg diseñadas para la estabilidad en el transporte marítimo
Volúmenes flexibles: Desde pedidos de prueba hasta cargas de contenedores completos
Soporte técnico: Orientación sobre el uso de maltitol en aplicaciones de caramelos, chocolate y chicle sin azúcar
