Resumen del producto
Maltitol en polvo es un alcohol de azúcar cristalino (poliol) obtenido hidrogenando el jarabe de glucosa de alta maltosa.mientras proporciona el volumen y la sensación en la boca que los edulcorantes de alta intensidad no puedenEste material de grado alimenticio se suministra con una pureza del 99%, cumple la especificación de la UE E965 (i) que requiere al menos un 98,0% de D-maltitol en forma seca,y es el edulcorante de granel estándar para los productos de confitería sin azúcar, chocolate, panadería y formulaciones farmacéuticas donde se necesita un reemplazo de sacarosa cercano a uno.
El Maltitol en polvo a 99% de pureza es D-Maltitol, CAS 585-88-6, E965, liberado con un ensayo mínimo de 99.0% sobre la base seca con el saldo representado por un perfil de impurezas controlado en lugar de dejarlo abiertoEl ensayo se establece mediante cromatografía líquida de alto rendimiento.que separa el maltitol de los polioles y azúcares residuales relacionados que comparten su solubilidad y no se detectaría mediante una simple titulación.
El número en el certificado le dice cuánto del polvo es la molécula que está pagando; el perfil de impurezas le dice cuál es el resto.En un cristal de maltitol los compañeros habituales son el sorbitol, el maltotriitol y las trazas de maltosa o glucosa que quedan de una hidrogenación incompleta.El maltotriitol es menos soluble y puede hacer bruma en las semillas.El 99% de suelo con límites individuales estrictos mantiene estos efectos pequeños y predecibles.
La diferencia se ve en la apariencia del producto terminado.porque hay pocas fracciones menos solubles para salir de la solución a medida que el jarabe se enfríaUn chocolate con cáscara de la misma materia tiene un sabor más limpio, ya que no se puede reaccionar durante el refino y el templado con azúcares reductores.La pureza a este nivel no es una línea de comercialización; es el parámetro que mantiene un producto transparente.
Especificación técnica
| Parámetro |
Especificación |
| Nombre del producto |
Maltitol en polvo |
| Nombre químico |
D-Maltitol |
| Número CAS |
585-88-6 |
| Número E |
El contenido de E965 |
| Fórmula molecular / peso |
C12H24O11 / 344.31 |
| Apariencia |
Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Análisis (base seca, HPLC) |
990,0% min |
| Sorbitol / maltotriitol |
00,5% máximo / 0,5% máximo |
| Reducción de azúcares |
00,2% como máximo |
| Las redes / la humedad |
30-80 / 0,5% máximo |
| Calidad / Embalaje |
Grado alimenticio / 25 kg de bolsa de tejido de PP con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis expedido para cada envío es el documento de referencia.
Certificado típico de análisis
| Punto de ensayo |
Resultado típico |
Método |
| Análisis (D-Maltitol, base seca) |
990,4% |
El HPLC |
| El sorbitol |
00,2% |
El HPLC |
| Compuesto de acetilcolina |
00,2% |
El HPLC |
| Glucosa y maltosa |
00,1% |
El HPLC |
| Humedad |
0.15% |
- ¿ Qué es eso? |
| Residuos de encendido |
0.02% |
Gravimetría |
| Color de la solución al 50% |
Claros, sin color |
Visuales |
| Total de metales pesados (en Pb) |
< 5 mg/kg |
Colorimetría |
| Número total de placas |
No incluye los productos de la categoría M2 |
Número de placas |
| Levadura y moho |
No incluidos en el anexo II |
Número de placas |
Aplicaciones
Caramelos duros depositados
Las fracciones menos solubles salen de un jarabe de enfriamiento como una débil nube, y una fracción reductora de azúcar se pone amarilla en la cocina.Una base del 99% con límites individuales de sorbitol y maltotriitol mantiene el vidrio claro y el color verdadero.
Chocolate y recubrimiento compuesto
El refinamiento y la concha mantienen la masa caliente durante horas.Así que el sabor se queda en el cacao y los productos lácteos en lugar de recoger una nota cocida.
Revestimiento de chicles
El jarabe se recircula muchas veces, y cada paso concentra las impurezas presentes.Se seca hasta una cáscara dura y permanece brillante en lugar de volverse opaco o pegajoso.
Bases de jarabe y de bebidas claras
A un 70% de sólidos, una solución está cerca de la saturación y cualquier fracción menos soluble es lo primero que se muestra..
Comprimido y pastilla
Para un comprimido blanco de cara lisa, un cristal de alto análisis con un color bajo da un aspecto compacto que se lee limpio, y el estrecho rango de impurezas mantiene la dureza constante de lote a lote.
Control de calidad
Cada lote se somete a pruebas antes del envío con arreglo a las monografías JECFA y EU E965 (i), en lo que se refiere a la pureza (D-maltitol 98,0%-100,5%), el aspecto, la humedad, los azúcares reductores, los metales pesados (Pb, Ni),y seguridad microbiológicaUn certificado de análisis que informe los resultados reales para su lote específico enviado con cada pedido.Así que cualquier pregunta sobre una entrega puede ser rastreada desde la materia prima hasta el envío rápidamente..
Embalaje y envío
El polvo está envasado en bolsas de tejido de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE de calidad alimentaria, sellado térmicamente para proteger un producto cuyo principal punto de venta es un perfil analítico limpio.Peso netoPara los compradores que necesiten una unidad más pequeña sin abrir un saco de 25 kg en la línea,el mismo grado puede suministrarse en forros sellados de 5 kg dentro de un cartónLos certificados se emiten por lote y viajan con los documentos de envío.
Almacenamiento y manipulación
Conservar en un almacén seco y ventilado a menos de 40 °C, lejos de la luz solar y de productos con fuertes olores.ya que la humedad superficial afecta el flujo y puede entumecer la apariencia de una solución incluso cuando el ensayo no cambia.En el embalaje original no abierto, el grado mantiene su ensayo y su color durante 24 meses.
¿Por qué elegirnos?
Impurezas individuales, individualmente limitadas.El sorbitol, el maltotriitol y los azúcares residuales tienen cada uno su propio techo, por lo que el análisis del 99% no puede cumplirse promediando una impureza alta en una fracción contra una baja en otra.
Análisis mediante un método HPLC fijo.Calibración de referencia certificada y inyecciones duplicadas por lote, con una repetición requerida para cualquier resultado cerca del suelo antes de la liberación.
El color se comprueba en solución.Una solución de 50% se inspecciona con una referencia bajo luz estándar, que es cómo aparece un tono débil antes de que aparezca en un caramelo transparente.
Muchos que fallan son re-procesados.El material fuera del perfil no se mezcla hasta pasar, lo que mantiene el rango entregado estrecho en lugar de simplemente compatible.
Unidades pequeñas del mismo lote.Los revestimientos sellados de 5 kg se pueden suministrar desde el mismo lote de producción que las bolsas de 25 kg, por lo que una línea piloto y una ejecución completa funcionan con el mismo material.
Documentación para una revisión técnica.Se dispone del certificado de análisis, del perfil de impurezas y de la ficha de datos de seguridad, y se conservan las muestras para su reexamen.
Un suministro constante de una planta.La cristalización, la purificación y el envasado se realizan en un mismo sitio, por lo que el perfil aprobado en una muestra es el perfil de la siguiente entrega.
