Resumen del producto
Una solución de sorbitol al 70% es un sistema sobresaturado en todo menos en el nombre. Cuando los sólidos disueltos son casi enteramente D-Glucitol, un tambor que desciende por debajo de aproximadamente 10°C puede comenzar a depositar cristales en la pared y el tapón, y una vez que se forman algunos cristales, estos siembran el resto del tambor. El grado no cristalizante aborda ese riesgo en el punto de fabricación en lugar de en la puerta de su almacén.
El mecanismo es composicional. Una fracción controlada de glucosa hidrogenada permanece en el jarabe junto con el sorbitol y altera la regularidad necesaria para que se forme una red cristalina. El resultado es una solución que permanece fluida y clara cuando una helada golpea un almacén sin calefacción, cuando un tambor se encuentra en una antecámara refrigerada o cuando un contenedor cruza una ruta fría en invierno. La contrapartida es que el contenido de sorbitol en base seca es menor que en un grado cristalizante, por lo que los dos no son intercambiables en fórmulas que dependen de la fracción cristalina.
Para un gerente de compras, la pregunta práctica es dónde se ubicará el tambor entre la entrega y el uso. Si algún punto de esa ruta está por debajo de 15°C y no hay almacenamiento con calefacción, este grado elimina un modo de falla que se manifiesta como un tubo de inmersión bloqueado, una bomba que pierde su cebado o un lote de llenado con arena.
Especificación Técnica
| Parámetro | Especificación |
|---|
| Nombre del producto | Solución de Sorbitol 70%, grado no cristalizante |
| Nombre químico | D-Glucitol |
| Número CAS | 50-70-4 |
| Número E | E420 |
| Apariencia | Líquido viscoso, claro e incoloro |
| Materia seca | 69.0% - 71.0% |
| Contenido de sorbitol en base seca | 60.0% - 70.0% |
| Comportamiento de cristalización | Sin formación de cristales después de 24 h a 5°C |
| pH (tal como se suministra) | 5.0 - 7.5 |
| Embalaje | Tambor de HDPE neto de 250 kg |
Especificación típica. El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
Certificado de Análisis Típico
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|
| Materia seca | 70.1% | Refractométrico |
| Contenido de sorbitol en base seca | 65.8% | HPLC |
| Maltitol y otros polioles en base seca | 9.6% | HPLC |
| Prueba de cristalización, 24 h a 5°C | Sin cristales | Visual |
| Apariencia | Claro, incoloro | Visual |
| Color | 12 APHA | Espectrofotométrico |
| pH | 6.3 | Potenciométrico |
| Azúcares reductores | 0.11% | Titrimétrico |
| Metales pesados totales (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsénico (como As) | < 2 mg/kg | AAS |
| Levaduras y mohos | < 100 ufc/g | Recuento en placa |
Se añade una declaración de almacenamiento en frío al certificado bajo petición, para que el sitio receptor pueda archivar el resultado de cristalización junto con los datos de liberación rutinaria.
Aplicaciones
Rellenos refrigerados y congelados
Los rellenos lácteos, preparaciones de frutas y capas de postre que se mantienen entre 2°C y 8°C permanecen suaves, sin captación de cristales en la superficie del relleno.
Helado y postre congelado
En una mezcla que se congela y luego se almacena en frío, el jarabe mantiene la fase no congelada móvil y controla el crecimiento de cristales de hielo a través de la cadena de frío.
Distribución en climas fríos
Para mercados donde un almacén no tiene calefacción o un contenedor cruza un corredor frío, el grado elimina la necesidad de calefacción de tambores o una sala de decantación con calefacción.
Confitería conservada en salas acondicionadas
El chicle y los caramelos blandos que se conservan a baja temperatura ambiente mantienen una superficie limpia, ya que el jarabe no deposita arena ni deforma la pieza.
Cuidado bucal y personal
Las fórmulas de pasta de dientes y enjuague bucal almacenadas en una sala de llenado fría se extraen uniformemente del tambor, sin arrastre de cristales a la pasta terminada.
Control de Calidad
Cada lote se mantiene a 5°C durante 24 horas y se examina visualmente contra una caja de luz antes de su liberación; un lote que muestre algún depósito no se envasa como material no cristalizante. La composición se confirma por HPLC para que la división de sorbitol y glucosa hidrogenada se mantenga dentro de la ventana declarada, y el color, el pH y los azúcares reductores se verifican en la misma muestra retenida.
Dado que el comportamiento de cristalización es una función de todo el perfil de sólidos en lugar de un solo número, el resultado de HPLC y la prueba en frío se leen juntos. Un tambor que cumple con el límite de materia seca pero se encuentra en el borde del rango composicional no sale de la planta bajo este grado.
Embalaje y Envío
El jarabe se envía en tambores de HDPE de 250 kg netos con cierres a prueba de manipulaciones, paletizados y envueltos para exportación. Los envíos en clima frío se reservan en rutas que evitan la exposición prolongada en transbordo, y hay cubiertas de paletas aisladas disponibles bajo petición para las navegaciones de invierno. El recuento de tambores, el peso neto y la referencia del lote se enumeran en la lista de empaque, y se aplican etiquetas neutras o del comprador donde el pedido lo requiera.
Almacenamiento y Manipulación
El almacenamiento entre 15°C y 30°C es cómodo para este grado, y las excursiones cortas hasta 5°C no cambian el producto. Mantenga los tambores sellados y en posición vertical, lejos de la luz solar y olores fuertes. Si un tambor ha sido almacenado en frío, llévelo a temperatura ambiente y ruédelo antes de tomar muestras para que los sólidos sean uniformes. No diluya el jarabe con agua por conveniencia de manipulación; la dilución altera el equilibrio de sólidos y socava la propiedad por la que pagó.
Por qué elegirnos
El rendimiento en frío se libera, no se promete. Cada lote pasa una retención de 24 horas a 5°C antes de ser envasado bajo este grado, y el resultado aparece en el certificado.
Composición mantenida dentro de una ventana estrecha. HPLC confirma la división de sorbitol y glucosa hidrogenada lote a lote, por lo que el comportamiento que usted calificó no varía entre entregas.
Construido para condiciones de almacenamiento reales. El grado está destinado a almacenes sin calefacción, antecámaras refrigeradas y transporte de invierno, no a un armario de laboratorio.
Color y pH consistentes. El color y el pH se miden en la misma muestra retenida que el ensayo, lo que mantiene claros los rellenos transparentes.
Embalaje de exportación adecuado para rutas frías. Hay cubiertas aisladas y planificación de rutas disponibles para navegaciones de invierno, y los documentos se emiten antes del envío.
Diálogo técnico sobre sustitución. Si está pasando de un grado cristalizante, nuestro equipo comparará el perfil de sólidos con su fórmula antes de que se comprometa con una prueba.
