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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, COA,SDS |
| Número de modelo: | GLMA-01271 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con tambor de papel e interior de PE |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Gusto: | Dulce, similar al azúcar. | Tamaño de partícula: | 80-400mesh |
|---|---|---|---|
| Valor calórico: | 2,1 kcal/g | Código HS: | 2940009090 |
| Punto de fusión: | Aproximadamente 148-152°C | Fórmula molecular: | C12H24O11 |
| Apariencia: | Polvo cristalino blanco | Dulzura: | Aproximadamente 70-90% de sacarosa |
| higroscopicidad: | Bajo a moderado | Duración: | 2 años cuando se almacena correctamente |
| INS NO: | INS 965 | Indice glucémico: | 35 |
| Peso molecular: | 344,31 g/mol | Estabilidad: | Estable en condiciones normales de almacenamiento. |
| Número E: | E965 |
El polvo de maltitol es un alcohol de azúcar cristalino (poliol) fabricado mediante la hidrogenación de jarabe de glucosa de alta maltosa. Proporciona aproximadamente el 90% del dulzor de la sacarosa con un sabor limpio y sin regusto amargo, al tiempo que aporta el volumen y la sensación en boca que los edulcorantes de alta intensidad no pueden.
Este grado se selecciona por su alta solubilidad y rápida disolución. El maltitol es libremente soluble en agua (aproximadamente 1750 g/L a 20 °C), lo que lo hace práctico para aplicaciones donde la incorporación rápida en sistemas acuosos es importante. En la práctica, esto significa menos tiempo de mezcla, menos partículas sin disolver y un producto final más suave, ya sea que esté fabricando caramelos duros sin azúcar, recubrimientos para chicles, compuestos de chocolate, productos horneados o jarabes para bebidas. Específicamente para recubrimientos y rellenos de chicles, el maltitol finamente particulado y altamente soluble favorece una rápida disolución y una capa de recubrimiento uniforme.
Más allá de la solubilidad, el maltitol se comporta de manera muy similar al azúcar en el procesamiento. Proporciona volumen y masa, retiene la humedad, controla la cristalización en los recubrimientos y no participa en el pardeamiento de Maillard. Para los compradores que reformulan productos existentes, a menudo es posible un reemplazo casi uno a uno sin cambios significativos en el proceso.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Polvo de maltitol |
| Nombre químico | D-Maltitol |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Ensayo (base seca) | 99,0% min |
| Solubilidad en agua a 20 grados C | 55 g/100 g de agua min |
| Malla | 60-200 |
| Humedad | 0,5% máx. |
| Grado / Embalaje | Grado alimentario / Bolsa tejida de PP de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-Maltitol) | 99,2% | HPLC |
| Solubilidad a 20 grados C | 58 g/100 g de agua | Saturación gravimétrica |
| Claridad de la solución (50% p/p) | Transparente, incoloro | Visual |
| Tiempo de disolución (10% p/p, 20 grados C) | Menos de 60 segundos a 300 rpm | Rampa de conductividad |
| Apariencia | Polvo blanco, de flujo libre | Visual |
| Distribución de malla (60-200) | 95% pasa | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0,18% | Karl Fischer |
| Residuo de ignición | 0,02% | Gravimétrico |
| Recuento total de placas | < 500 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 50 ufc/g | Recuento de placas |
Alta solubilidad y disolución rápida
Libremente soluble en agua y se disuelve rápidamente, reduciendo el tiempo de mezcla y favoreciendo una textura uniforme en recubrimientos, rellenos y jarabes.
Sin azúcar y bajo en calorías
aproximadamente 2,1-2,4 kcal/g frente a 4 kcal/g para la sacarosa, lo que permite reducir las calorías sin sacrificar el volumen que proporciona el azúcar.
No cariogénico - Amigable con los dientes
No fermentado por bacterias orales que producen ácidos que causan caries. Admite las afirmaciones de "amigable con los dientes" y "no promueve la caries dental" en chicles y confitería sin azúcar.
Funcionalidad similar a la sacarosa
Proporciona volumen como el azúcar, retiene la humedad, previene la cristalización en los recubrimientos y no se dora durante la cocción.
El polvo de maltitol se utiliza en confitería sin azúcar: caramelos duros, chicles, pastillas, caramelos blandos y malvaviscos, donde la alta solubilidad favorece una textura suave y una distribución uniforme del sabor.
En recubrimientos y rellenos de chicles, el maltitol finamente particulado y altamente soluble se disuelve rápidamente y ayuda a lograr una capa de recubrimiento uniforme.
En chocolate y recubrimientos, el maltitol reemplaza a la sacarosa uno a uno en chocolate con leche y negro sin azúcar, recubrimientos compuestos y glaseados. Sus propiedades de control de la cristalización ayudan a mantener una textura suave y a prevenir el bloom de azúcar.
En aplicaciones de panadería, el maltitol funciona como humectante y agente de carga en galletas, bizcochos y barritas de cereales con bajo contenido de azúcar, manteniendo los productos blandos y extendiendo la vida útil, al tiempo que preserva el color deseado, ya que no se dora durante la cocción.
En bebidas y jarabes, la alta solubilidad significa que el maltitol se disuelve fácilmente en sistemas acuosos, lo que lo hace adecuado para bebidas con sabor sin azúcar, jarabes y concentrados líquidos.
En aplicaciones nutracéuticas y farmacéuticas, el maltitol sirve como excipiente y edulcorante en comprimidos masticables, pastillas, sobres y sticks.
Un corte fino se hidrata sin los grumos que se forman cuando un gránulo grueso se moja por fuera y se sella antes de que el núcleo se disuelva. Los concentrados se pueden llevar a sólidos completos en una sola pasada, lo que mantiene el lote en movimiento y reduce la aireación que luego se manifiesta como espuma en el llenador.
Los rellenos se depositan a alta concentración y luego se enfrían. Un jarabe hecho con este grado permanece transparente y vertible a medida que se enfría, por lo que el depositador mantiene su peso y el relleno no se vuelve granulado en el tanque durante la noche.
Para un glaseado transparente o un jarabe de panadería, los cristales sin disolver son un defecto visible. La rápida disolución proporciona una solución limpia que se recubre uniformemente y se seca hasta formar una película uniforme sin motas.
En una mezcla fría, el polvo se dispersa antes de que la base vaya al congelador, por lo que la mezcla es uniforme y el punto de congelación está controlado por la fórmula en lugar de por partículas sin disolver que se asientan en el tanque.
Un polvo fino y soluble se disuelve en un vaso de agua fría con una cuchara, que es la prueba práctica que aplica un consumidor a un producto instantáneo.
Cada lote se analiza antes del envío para determinar su pureza, humedad, azúcares reductores, metales pesados y seguridad microbiológica. Un Certificado de Análisis que informa los resultados reales de su lote específico se envía con cada pedido. Los códigos de lote en cada bolsa de 25 kg enlazan con muestras retenidas que se conservan durante toda la vida útil, por lo que cualquier pregunta sobre una entrega puede rastrearse rápidamente.
Debido a que el grado está finamente molido, se envasa en bolsas tejidas de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE de grado alimentario que se sella térmicamente en la boca, luego se paletiza 40 bolsas por tonelada o se carga suelto según el pedido. Las instrucciones de manipulación en la bolsa piden que el revestimiento se abra con cuidado, ya que un polvo fino debajo de un revestimiento sellado puede hincharse cuando se corta el sello. Hay disponibles bolsas neutras y bolsas impresas por el comprador. Los documentos de reserva, la lista de empaque y el certificado de análisis se emiten contra cada lote antes del despacho.
Mantenga las bolsas en un almacén seco y ventilado, lejos de la luz solar, con la boca cerrada y la bolsa fuera del suelo. Un polvo fino absorbe la humedad más rápido que un gránulo debido a su mayor área superficial, y una vez que la superficie está húmeda, se aglomera y se moja mal, lo que anula el propósito de un grado de disolución rápida. Lleve las bolsas de un contenedor frío a temperatura ambiente antes de abrirlas, manténgalas alejadas de olores fuertes y use una bolsa abierta dentro de una ventana de producción corta. Las bolsas originales selladas conservan su solubilidad y fluidez durante 24 meses.
Grado altamente soluble: Disolución rápida y alta solubilidad en agua, adecuada para aplicaciones de recubrimientos, rellenos y jarabes
Consistencia del lote: Cada lote se analiza y se libera según la especificación acordada antes del envío
Embalaje listo para exportación: Bolsas de PP de 25 kg diseñadas para la estabilidad del transporte marítimo
Volúmenes flexibles: Desde pedidos de prueba hasta cargas de contenedores completos
Soporte técnico: Orientación sobre el uso de maltitol en caramelos sin azúcar, chocolate y chicles
