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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número de modelo: | GMAL-1526 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD1.00-USD1.65/KG FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con Kraft y PE INNER |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1.000 toneladas por mes |
| Calificación: | Grado alimenticio/FCC | Aplicación / Uso final: | Caramelo sin azúcar , Bebida , Panadería , Chicle |
|---|---|---|---|
| Función: | Edulcorante a granel, humectante, sustituto del azúcar | Propiedades: | No cariogénico, respetuoso con los dientes, bajo en calorías |
| Tamaño de partícula: | 20 a 40 de malla | Forma y apariencia: | Polvo cristalino blanco, de flujo libre |
| Sinónimos / Otros nombres: | D-Maltitol, Maltitol, Maltosa Hidrogenada | No. CAS / Número E: | 585-88-6/E965 |
| Fórmula molecular: | C12H24O11 | Embalaje: | Bolsa Kraft de 25 kg con forro interior de PE |
| Certificación: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER | Código HS: | 2940009090 |
| Ensayo / Pureza: | 99,0% - 101,0% (típico 99,3%, HPLC) | metales pesados: | 10 ppm máx. (como Pb); Plomo / Arsénico / Níquel 0,5 ppm máximo cada uno |
| Contenido de humedad/agua: | 0,5% máximo (típico 0,16%, Karl Fischer) | Dulzura: | Aproximadamente el 90% de la sacarosa; Energía 2,1 kcal/g |
El polvo de maltitol es un alcohol de azúcar cristalino (poliol) fabricado mediante la hidrogenación de jarabe de glucosa alto en maltosa. Ofrece aproximadamente el 90% del dulzor de la sacarosa con un sabor limpio y sin regusto amargo, al tiempo que proporciona el volumen y la sensación en boca que los edulcorantes de alta intensidad no pueden.
Este grado se suministra con una granulometría de 20-40 mallas, que es un tamaño de partícula más grueso que el polvo de maltitol estándar. Los cristales más gruesos fluyen con más libertad y son menos propensos a apelmazarse durante el almacenamiento y la manipulación, lo que hace que este grado sea práctico para mezclas secas y aplicaciones donde el polvo o la dispersión de polvo fino son una preocupación. En la práctica, se utiliza en chicles sin azúcar, donde una granulometría más gruesa puede contribuir a una agradable crocancia o textura en la pieza de chicle; en coberturas de chocolate y compuestos sin azúcar, donde el tamaño de partícula afecta la sensación en boca y el comportamiento de refinado; y en mezclas secas y preparaciones en polvo donde la fluidez es importante durante el llenado y la dosificación.
El maltitol es un edulcorante amigable con los dientes. Las bacterias orales no pueden fermentarlo para producir los ácidos que causan la caries dental, por lo que aparece en chicles sin azúcar, caramelos y productos posicionados para la salud dental. También tiene aproximadamente la mitad de las calorías del azúcar y no participa en el pardeamiento de Maillard, por lo que los productos horneados conservan su color previsto.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Polvo de Maltitol |
| Nombre químico | D-Maltitol (4-O-alfa-D-glucopiranosil-D-glucitol) |
| Número CAS | 585-88-6 |
| Número E | E965 |
| Apariencia | Gránulos cristalinos blancos, de libre fluidez, sin materia extraña visible |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Malla | 20-40 (95% min a través de malla 20, 10% max a través de malla 40) |
| Humedad | 0.5% max |
| Grado | Grado Alimentario |
| Embalaje | Bolsa de papel kraft de 25 kg con revestimiento interior de PE |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-Maltitol) | 99.3% | HPLC |
| Apariencia | Gránulos blancos, de libre fluidez | Visual |
| Pasa malla 20 | 98.6% | Análisis de tamiz |
| Pasa malla 40 | 4.2% | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0.16% | Karl Fischer |
| Azúcares reductores | 0.04% | Titrimétrico |
| Residuo de ignición | 0.02% | Gravimétrico |
| Metales pesados totales (como Pb) | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Recuento total de placas | < 500 ufc/g | Recuento de placas |
| Levaduras y mohos | < 50 ufc/g | Recuento de placas |
| E. coli | Ausente | Recuento de placas |
Granulometría más gruesa de 20-40 mallas
El tamaño de partícula más grueso favorece una buena fluidez y reduce la tendencia a apelmazarse en comparación con los polvos más finos. Adecuado para mezclas secas, chicles y aplicaciones donde una granulometría definida es importante.
Amigable con los dientes
El maltitol no es cariogénico y apoya las afirmaciones de "amigable con los dientes" y "no promueve la caries dental" en chicles, caramelos y confitería sin azúcar.
Sin azúcar y bajo en calorías
Aproximadamente 2.1-2.4 kcal/g frente a 4 kcal/g para la sacarosa, lo que permite reducir las calorías sin sacrificar el volumen que proporciona el azúcar.
Funcionalidad similar a la sacarosa
Proporciona volumen como el azúcar, retiene la humedad y controla la cristalización en las coberturas. La reformulación sigue siendo sencilla en aplicaciones de confitería y panadería.
El polvo de maltitol de 20-40 mallas se utiliza en chicles sin azúcar, donde su granulometría más gruesa contribuye a la textura y la crocancia, y donde su perfil amigable con los dientes se alinea directamente con las expectativas del consumidor de chicles sin azúcar.
En coberturas de chocolate y compuestos sin azúcar, el maltitol reemplaza a la sacarosa uno a uno. El tamaño de partícula influye en la sensación en boca y el comportamiento de refinado, lo que hace que una granulometría definida sea valiosa para una producción reproducible.
En caramelos duros, caramelos de menta y confitería blanda sin azúcar, el maltitol proporciona volumen y dulzor sin el efecto refrescante que introducen otros polioles.
En mezclas secas y preparaciones en polvo, la granulometría más gruesa favorece la fluidez durante el llenado y la dosificación, reduciendo los problemas de polvo y manipulación asociados con polvos más finos.
En aplicaciones de panadería, el maltitol funciona como humectante y agente de carga en galletas, bizcochos y barritas de cereales con bajo contenido de azúcar, manteniendo los productos blandos y prolongando la vida útil al tiempo que preserva el color previsto.
El maltitol granular se dispersa en la alimentación del refinador sin el polvo que produce un corte fino sobre la concha. Debido a que las partículas ya son uniformes, la energía de refinado se mantiene predecible y la cobertura terminada mantiene una distribución de tamaño de partícula estrecha, que es lo que mantiene el brillo de la superficie y la consistencia del crujido.
La base de chicle se carga como miga gruesa, y un edulcorante de tamaño de gránulo a juego se mezcla en ella sin separarse en la mezcladora. El corte de 20-40 mallas también alimenta la extrusora a un ritmo constante, por lo que el peso de la pieza varía menos en una tanda.
En un sobre o una mezcla instantánea para cuchara, el tamaño del gránulo controla cómo fluye el producto fuera de la bolsa y si se disuelve sin formar grumos en el fondo de la taza. El corte grueso se vierte limpiamente y se mantiene a juego con los otros componentes secos durante el llenado y el transporte.
Para líneas de compresión directa y pastillas enrolladas, una alimentación granular con un corte estrecho fluye hacia la cavidad del troquel con un peso de llenado repetible. Las pocas finas también reducen el polvo que migra a las caras de los punzones y causa adherencia.
En tambores de recubrimiento en seco, el gránulo se adhiere sin una fina neblina que se asienta en el equipo, y el panel permanece visiblemente blanco en la pieza terminada.
Donde una fórmula requiere una rápida disolución en agua fría en lugar de manipulación en seco, el grado de 30-400 mallas del mismo producto cubre ese requisito sin un cambio en la especificación en otros aspectos.
Cada lote se tamiza en un juego de tamices apilados antes de su liberación, y las fracciones que pasan y las retenidas se registran frente a los límites de 20 y 40 mallas en lugar de una única cifra promedio. Un corte que promedia correctamente aún puede contener un exceso de finas, por lo que la fracción retenida en 40 se verifica como un valor separado. El ensayo se confirma por HPLC, la humedad por Karl Fischer, y el gránulo se inspecciona en cuanto a color y materia extraña bajo una caja de luz.
Un imán y un detector de metales se encuentran en la línea de envasado aguas abajo del tamizador, y el rechazo se verifica al principio y al final de cada turno de envasado. Se conservan muestras retenidas de cada lote para volver a analizarlas, y el código de lote en la bolsa, la etiqueta del palé y el certificado de análisis son la misma cadena, por lo que una bolsa en un almacén puede rastrearse hasta la cristalización que la produjo.
El embalaje estándar es una bolsa de papel kraft de 25 kg con un revestimiento interior de PE de grado alimentario, sellada térmicamente en la boca para que el gránulo no absorba humedad en tránsito. Las bolsas se apilan 40 por palé para un palé neto de una tonelada, se envuelven con film retráctil y se refuerzan con protectores de esquina, o se cargan sueltas para contenedores apilados a mano. Hay disponibles bolsas neutras, bolsas impresas por el comprador y etiquetado de marca privada en pedidos a granel, y cada envío sale con una lista de empaque y un certificado de análisis que coincide con los códigos de lote de las bolsas.
Mantenga las bolsas en un almacén fresco, seco y ventilado, fuera del suelo y alejado de las paredes que condensan, con la boca cerrada entre extracciones. El maltitol no es un imán de humedad a este tamaño de gránulo, pero una bolsa dejada abierta en una habitación húmeda aún absorberá humedad superficial y comenzará a formar puentes en el pliegue. Evite apilar más de cinco bolsas de altura, ya que el gránulo se compacta bajo carga sostenida y una bolsa compactada se alimenta mal. En condiciones secas y en embalaje original sin abrir, el polvo conserva su corte y libre fluidez durante 24 meses.
Corte verificado en ambas mallas. La descripción de 20-40 mallas se verifica como una fracción pasante y una fracción retenida, no como un promedio único, por lo que el gránulo que recibe se comporta de la misma manera en un alimentador de una entrega a la siguiente.
Producido y envasado en una sola planta. La cristalización, el secado, el tamizado y el envasado se realizan en el mismo sitio, lo que significa que el corte aprobado en una muestra es el corte que llena la bolsa, sin pasos de re-envasado intermedios.
Documentación que coincide con la bolsa. Los códigos de lote en la bolsa, la etiqueta del palé y el certificado de análisis son idénticos, y hay una hoja de datos de seguridad disponible bajo petición para su archivo de importación.
Manipulación de bajo polvo por diseño. La pequeña fracción de finos mantiene las salas de pesaje más limpias y reduce la carga de polvo en los filtros de extracción, lo que es importante en las líneas donde el maltitol se pesa a mano.
Embalaje adaptado al punto de recepción. Paletizado o suelto, bolsas neutras o impresas, con la configuración del palé confirmada según el destino y el equipo de descarga de su almacén.
Opciones de grado bajo una misma especificación. Si una fórmula necesita más tarde un polvo más fino para la disolución, el mismo producto está disponible en un corte de 30-400 mallas con los mismos límites de ensayo e impurezas.
