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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número de modelo: | GLMA-02058 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | Bolsa Kraft de 25 kg con revestimiento interior de PE apto para uso alimentario |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días laborables |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1.000 toneladas por mes |
| Tamaño de partícula: | 80-120 malla | Calificación: | Grado alimenticio/FCC |
|---|---|---|---|
| Aplicación / Uso final: | Recubrimiento de confitería, compresión de tabletas, pasta de dientes, mezcla de bebidas en polvo | Función: | Edulcorante, humectante, agente de carga. |
| Forma y apariencia: | Polvo fino cristalino blanco, de flujo libre, que no se apelmaza | Sinónimos / Otros nombres: | D-Glucitol, D-Sorbitol, Sorbit |
| No. CAS / Número E: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | Certificación: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Embalaje: | Bolsa Kraft de 25 kg con forro interior de PE | Código HS: | 29054400 |
Nuestro polvo de sorbitol (D-glucitol, CAS 50-70-4, E420) es un polvo blanco y cristalino con un sabor dulce suave, aproximadamente un 60% tan dulce como el azúcar normal. Es un alcohol de azúcar hecho de glucosa y se usa ampliamente en la panadería para mantener los pasteles y las pastas suaves, frescas y atractivas. Este grado se suministra en forma de polvo fino de malla 80-120, tratado para que no se apelmace y envasado en bolsas de papel Kraft de 25 kg.
En la panadería, el sorbitol hace algo que el azúcar solo no puede: retiene la humedad. Cuando muerdes una rebanada de pastel o una pasta que se mantiene suave días después de hornear, el sorbitol es a menudo parte de la razón. Ayuda a los productos horneados a retener agua, evitando que se sequen, se desmoronen o se pongan rancios demasiado rápido. Para los panaderos comerciales, esto significa una vida útil más larga y un producto que aún se ve y sabe bien cuando llega al cliente.
El sorbitol también funciona como edulcorante, aportando una dulzura limpia y suave. Debido a que es menos dulce que el azúcar, permite a los panaderos reducir la dulzura general sin perder el volumen y la textura que proporciona el azúcar. En algunas formulaciones, esto significa que puede "des-edulcorar" un producto manteniendo su estructura intacta. El sorbitol también es no cariogénico: no alimenta a las bacterias que causan la caries dental, lo cual es una ventaja agradable para los productos posicionados como amigables con los dientes o sin azúcar.
La propiedad de no apelmazarse es importante en un entorno de panadería. El sorbitol estándar puede absorber la humedad del aire y formar grumos, lo que interrumpe el pesaje, la mezcla y la dosificación automatizada. Este grado permanece libre de flujo, por lo que se mueve suavemente a través de la producción sin interrupciones. El polvo fino de malla 80-120 se dispersa uniformemente en las masas de pasteles y las masas de repostería, asegurando una dulzura uniforme y una distribución de la humedad en todo el lote.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Polvo de sorbitol, D-glucitol |
| Número CAS / Número E | 50-70-4 / E420 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, libre de flujo, sin materia extraña visible |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Tamaño de partícula | 80-120 mallas, 95% min pasando |
| Humedad (pérdida por secado) | 0.5% max |
| Azúcares reductores | 0.2% max |
| Residuo de ignición | 0.1% max |
| Metales pesados totales (como Pb) | 5 mg/kg max |
| Grado / estándar | Grado alimentario, FCC |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-glucitol) | 99.2% | HPLC |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Visual |
| Tamaño de partícula, 80-120 mallas | 97% pasa | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0.14% | Karl Fischer |
| Azúcares reductores | 0.05% | Titrimétrico |
| Residuo de ignición | 0.03% | Gravimétrico |
| Metales pesados totales | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsénico | < 2 mg/kg | AAS |
| Recuento total de placas | < 1000 ufc/g | Recuento de placas |
| E. coli | Ausente | Recuento de placas |
Se emite un certificado de análisis para cada lote de producción y hay una hoja de datos de seguridad disponible bajo petición.
Panadería (Principal)
Pasteles y bizcochos: retención de humedad y suavidad
Pastas y bollería: extensión de la vida útil y mejora de la textura
Galletas y bizcochos: frescura y reducción del secado
Rellenos y glaseados: control de la humedad y textura suave
Alimentos y confitería
Caramelos y chocolates sin azúcar: dulzura y volumen
Helados y postres congelados: textura y control de la cristalización
Cuidado personal
Pasta de dientes y enjuague bucal: retención de humedad y dulzura suave
Reemplazar el 10-20% del sacarosa con sorbitol mantiene la miga abierta y elástica después de enfriar y reduce el borde seco y quebradizo que aparece una vez que se ha cortado y empaquetado un bizcocho. Debido a que el poliol no cristaliza en la miga, la cara cortada permanece limpia en lugar de formar una costra azucarada.
En masas con alto contenido de grasa y bajo contenido de agua, la humedad está fuertemente unida por la fase grasa, y el pastel se endurece rápidamente una vez envuelto. El sorbitol extiende la ventana de humedad sin agregar actividad de agua que pondría en riesgo el objetivo de vida útil, y evita que el centro se seque en la línea de corte.
El granulado es la queja habitual en una pasta glaseada: el jarabe está sobresaturado, la sacarosa se siembra y la superficie se vuelve opaca y granulada. El sorbitol agrega sólidos y viscosidad a la cocción mientras mantiene la sacarosa por debajo de su punto de saturación, por lo que el glaseado se fija con una película suave y brillante que resiste el astillado en el empaque.
Los rellenos liberan agua en el bizcocho o la masa de hojaldre con el tiempo, ablandando la interfaz y dejando el pastel seco. El sorbitol une parte de esa agua en el relleno y limita la sinéresis en sistemas a base de frutas, por lo que el depósito permanece firme y no se filtra en la miga.
El ciclo de congelación-descongelación en pasteles y rebanadas congeladas provoca el crecimiento de cristales de hielo que rompen las celdas de aire y dejan el producto descongelado colapsado y húmedo. El sorbitol reduce el agua libre disponible para el crecimiento de cristales y mantiene la estructura de la miga intacta a través de la cadena.
El uso típico es del 3-8% sobre el peso de la masa o del 2-5% sobre el peso del relleno, ajustado contra la carga de azúcar existente, el objetivo de actividad de agua y la vida útil requerida; una carga mayor ablanda la miga y puede requerir un pequeño aumento en el tiempo de horneado.
Los lotes liberados se analizan para determinar el ensayo por HPLC, la humedad por Karl Fischer y el tamaño de partícula por análisis de tamiz, con azúcares reductores, residuo de ignición, metales pesados, arsénico y recuentos microbiológicos verificados contra la especificación. Cuando un comprador lo requiere, el color y el olor se evalúan contra una muestra de referencia retenida bajo iluminación estándar.
Cada bolsa lleva un código de lote que enlaza con el ciclo de cristalización, la línea de envasado y el registro de liberación. Se retienen muestras de cada lote para que una consulta planteada meses después pueda ser reanalizada contra el material original en lugar de contra un lote nuevo.
El polvo se envasa en bolsas de papel Kraft de 25 kg con un revestimiento interior de PE apto para alimentos, sellado al calor para mantener la humedad fuera del agua. Hay unidades paletizadas y envueltas en film retráctil disponibles bajo pedido, y las bolsas se pueden imprimir con arte neutral o del comprador para pedidos a granel. Los planes de carga se confirman por pedido contra el puerto de destino, con envíos de contenedor completo, LCL y mixtos organizados y el certificado de análisis emitido antes de que se selle el contenedor.
Mantenga las bolsas en un almacén fresco, seco y ventilado, fuera del suelo y alejado de paredes que condensen, lejos de la luz solar y de productos con olores fuertes, ya que el polvo absorbe olores. No apilar contra superficies calientes ni almacenar por encima de 40 °C durante períodos prolongados. Las bolsas originales selladas conservan su condición de libre flujo durante 24 meses; después de abrirlas, cierre bien el revestimiento y utilice el contenido dentro del ciclo de producción.
Granulación constante para salas de masas.Las partículas finas y las partículas grandes cambian la forma en que una mezcla seca se humedece. El tamizado se controla lote a lote, por lo que el perfil de malla 80-120 en el que se basó su prueba se repite en la próxima entrega.
Pruebas de liberación de grado alimentario en cada lote.El ensayo, la humedad, el tamaño de partícula, los metales pesados, el arsénico y los recuentos microbiológicos se realizan antes de liberar la bolsa, y los resultados viajan con los productos como certificado de análisis.
Suministro directo de fábrica.La cristalización, el secado, la molienda y el envasado se realizan en una sola instalación, lo que mantiene la especificación estable y elimina el margen que agregaría una casa de comercio entre el productor y el comprador.
Documentación lista para auditoría.Las hojas de especificaciones, las hojas de datos de seguridad y los certificados vinculados a lotes se emiten en el formato con el que trabaja su equipo de calidad, y se pueden preparar declaraciones adicionales contra su propia plantilla bajo petición.
Embalaje flexible y construcción de carga.Bolsas de papel Kraft forradas de 25 kg como estándar, paletizadas o cargadas en el suelo según el muelle de recepción, con impresión neutral o de marca del comprador para volúmenes más grandes.
Diálogo técnico antes del primer pedido.Los sistemas de pasteles y rellenos se comportan de manera diferente a diferentes actividades de agua. Nuestro equipo revisará la tasa de adición en comparación con su carga de azúcar y el objetivo de vida útil para que la prueba comience desde un punto sensato.
