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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número de modelo: | GMAL-133 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con Kraft y PE INNER |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1.000 toneladas por mes |
| Tamaño de partícula: | 80-120 malla | Calificación: | Grado alimenticio/FCC |
|---|---|---|---|
| Aplicación / Uso final: | Recubrimiento de confitería, compresión de tabletas, pasta de dientes, mezcla de bebidas en polvo | Función: | Edulcorante, humectante, agente de carga. |
| Forma y apariencia: | Polvo fino cristalino blanco, de flujo libre, que no se apelmaza | Sinónimos / Otros nombres: | D-Glucitol, D-Sorbitol, Sorbit |
| No. CAS / Número E: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | Certificación: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Embalaje: | Bolsa Kraft de 25 kg con forro interior de PE | Código HS: | 29054400 |
Nuestro polvo de sorbitol (D-glucitol, CAS 50-70-4, E420) es un polvo blanco y cristalino con un sabor dulce suave, aproximadamente un 60% tan dulce como el azúcar normal. Es un alcohol de azúcar hecho de glucosa y se usa ampliamente en la panadería para mantener los panes suaves, frescos y atractivos. Este grado se suministra en forma de polvo fino de malla 80-120, envasado en bolsas de papel Kraft de 25 kg y disponible para suministro a granel.
En el pan, el sorbitol hace algo que el azúcar por sí solo no puede hacer bien: retiene la humedad. El pan que se mantiene suave durante días después de hornearlo, en lugar de volverse seco y quebradizo, a menudo tiene que agradecer al sorbitol. Ayuda a que el pan retenga agua, ralentizando el proceso de endurecimiento y manteniendo la miga tierna. Los estudios sobre polioles en la panadería han demostrado que la incorporación de sorbitol aumenta la absorción de horneado y el peso del pan, al tiempo que afecta la textura y la vida útil. Para los panaderos comerciales, esto significa una ventana de frescura más larga y un producto que aún se siente bien cuando llega al cliente.
El sorbitol también funciona como edulcorante, aportando una dulzura limpia y suave de aproximadamente el 60% de la intensidad del azúcar. Debido a que es menos dulce, permite a los panaderos ajustar la dulzura general sin perder el volumen que el azúcar proporciona a la masa. El sorbitol también es conocido por actuar como plastificante en la panadería, ayudando a mantener la flexibilidad de la masa y ralentizando el proceso de endurecimiento.
El polvo fino de malla 80-120 se dispersa uniformemente en la masa de pan, asegurando una distribución uniforme de la humedad y la dulzura en todo el lote. Las partículas finas se integran suavemente sin crear puntos desiguales en el pan terminado.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Polvo de sorbitol, D-glucitol |
| Número CAS / Número E | 50-70-4 / E420 |
| Fórmula molecular / peso | C6H14O6 / 182.17 |
| Apariencia | Polvo blanco cristalino, de flujo libre, inodoro |
| Ensayo (base seca) | 99.0% min |
| Tamaño de partícula | Malla 80-120, 95% min de paso |
| Humedad (pérdida por secado) | 0.5% max |
| Azúcares reductores | 0.2% max |
| Metales pesados totales (como Pb) | 5 mg/kg max |
| Grado / estándar | Grado alimentario, FCC |
El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector.
| Elemento de prueba | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayo (D-glucitol) | 99.3% | HPLC |
| Apariencia | Polvo blanco cristalino | Visual |
| Tamaño de partícula, malla 80-120 | 96.5% de paso | Análisis de tamiz |
| Humedad | 0.16% | Karl Fischer |
| Azúcares reductores | 0.04% | Titrimétrico |
| Residuo de ignición | 0.02% | Gravimétrico |
| Metales pesados totales | < 5 mg/kg | Colorimétrico |
| Arsénico | < 2 mg/kg | AAS |
| Recuento total de placas | < 1000 ufc/g | Recuento de placas |
| Levadura y moho | < 100 ufc/g | Recuento de placas |
Un certificado de análisis y una hoja de datos de seguridad acompañan a cada envío; se conservan muestras retenidas para volver a analizarlas.
Mantiene el pan suave y fresco
El sorbitol retiene la humedad, evitando que el pan se seque y se ponga rancio demasiado rápido. Ayuda a que el pan se mantenga suave y tierno por más tiempo después de hornearlo.
Dulzor suave y limpio
El sorbitol proporciona aproximadamente el 60% del dulzor del azúcar, con un sabor limpio. Permite a los panaderos controlar los niveles de dulzor sin perder el volumen que el azúcar aporta a la estructura de la masa.
Ralentiza el endurecimiento
El sorbitol actúa como plastificante en la panadería, ayudando a mantener la flexibilidad de la masa y ralentizando el proceso de endurecimiento. Esto significa que el pan se mantiene más fresco y atractivo durante su vida útil.
Mejora el manejo de la masa
Se ha demostrado que la incorporación de sorbitol aumenta la absorción de horneado y el peso del pan, lo que puede favorecer un mejor manejo de la masa y un mayor rendimiento en la panadería comercial.
Añadido al 2-5% sobre el peso de la harina, el sorbitol ralentiza el endurecimiento que comienza una vez que el pan sale del horno y mantiene la suavidad del corte durante los primeros días en la bolsa. En plantas de alta velocidad, la ganancia práctica es una miga más consistente al final de la ventana de distribución, sin la superficie húmeda y pegajosa que una carga pesada de glicerina puede dejar en un pan cortado.
Donde la masa se lamina y se calibra, el sorbitol mantiene la lámina flexible con menor adición de agua, por lo que la lámina no se rasga en los rodillos de reducción y el volumen horneado se mantiene. En productos laminados, el mismo efecto mantiene las capas separadas durante la fermentación en lugar de fusionarse en los bordes.
El ciclo de congelación-descongelación daña la red de gluten a medida que los cristales de hielo crecen y se recristalizan. El sorbitol reduce el agua libre disponible para este crecimiento y protege la estructura de la miga en el núcleo, donde una fórmula de azúcar simple tiende a colapsar y dejar un centro denso y gomoso después de hornear.
El pan plano falla al agrietarse en el pliegue una vez que se ha enfriado y equilibrado. La humedad retenida por el sorbitol mantiene la lámina flexible durante más tiempo después del envasado, lo que reduce las roturas en la bolsa y en el mostrador del cliente, y limita el borde seco y coriáceo que aparece en el producto apilado.
En fórmulas de brioche, pan de leche y panecillos dulces, la carga de grasa y azúcar ya restringe el desarrollo del gluten. El sorbitol aporta cuerpo y humedad sin añadir otro azúcar cristalizante, por lo que la miga se mantiene tierna y el producto no se seca en la cara cortada después de cortarlo.
La adición típica se sitúa entre el 2 y el 5% sobre el peso de la harina, ajustada según el agua de la masa, el nivel de grasa y la vida útil deseada; las cargas superiores al 6% aproximadamente pueden ralentizar el desarrollo del color de la corteza y generalmente se equilibran con azúcar residual.
Cada lote de producción se muestrea en el reactor, en el cristalizador y en la línea de envasado. El ensayo se confirma por HPLC, la humedad por Karl Fischer y el tamaño de partícula por análisis de tamiz antes de su liberación. Los metales pesados, el arsénico y los recuentos microbiológicos se analizan según los límites de especificación, y las bolsas envasadas pasan un detector de metales antes de su paletización.
La codificación de lotes recorre la bolsa, la etiqueta del palé y el certificado de análisis, por lo que una bolsa recibida en un almacén puede rastrearse hasta el lote de cristalización que la produjo. Se conservan muestras retenidas de cada lote para volver a analizarlas bajo petición.
El embalaje estándar es una bolsa de papel Kraft de 25 kg con un revestimiento interior de PE, sellada térmicamente para evitar la absorción de humedad durante el tránsito. Las bolsas se pueden paletizar y encoger en film bajo petición, y hay disponible impresión neutra o con etiqueta del comprador para pedidos a granel. La carga del contenedor se confirma por pedido según el puerto de destino y la paletización elegida. Se gestionan envíos de contenedor completo, LCL y mixtos, con documentos de reserva, lista de embalaje y certificado de análisis emitidos antes del envío.
Almacenar en un almacén fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa, con las bolsas fuera del suelo, lejos de paredes con condensación y lejos de olores fuertes, ya que el polvo capta olores extraños fácilmente. Evitar el almacenamiento prolongado por encima de 40 °C. En el embalaje original sin abrir en estas condiciones, el polvo permanece de flujo libre durante 24 meses; una vez abierta una bolsa, vuelva a sellarla y ponga el resto en producción en un corto período de tiempo.
Hecho para panadería
El polvo fino de malla 80-120 se dispersa uniformemente en la masa, y las propiedades de retención de humedad del sorbitol ayudan a mantener el pan suave y fresco. Su dulzor suave apoya las formulaciones de pan bajo en azúcar y sin azúcar.
Probado en investigación de panadería
Los estudios sobre polioles en la panadería han documentado los efectos del sorbitol en la absorción de horneado, el peso del pan, la textura y la vida útil, lo que brinda a los formuladores una base confiable para su uso.Calidad de grado alimentario
Cumple con los estándares de grado alimentario, con documentación de Certificado de Análisis específico del lote disponible con cada envío.
Bolsa de papel Kraft de 25 kg, lista para suministro a granel
El embalaje estándar en bolsa de papel Kraft de 25 kg se adapta a pruebas piloto y compras a escala de producción. La capacidad de suministro a granel admite pedidos repetidos y volúmenes de contrato.
Producción y envasado bajo un mismo techo.
El polvo se cristaliza, seca, tamiza y envasa en nuestra propia planta, por lo que el corte de malla y el nivel de humedad aprobados en la muestra son los que llegan a su muelle, sin una capa comercial intermedia.Documentación de grado alimentario como estándar.
Cada envío viaja con un certificado de análisis que cubre el ensayo, la humedad, el tamaño de partícula, los metales pesados, el arsénico y los recuentos microbiológicos, además de una hoja de datos de seguridad. Se pueden emitir especificaciones contra la plantilla de sus productos entrantes bajo petición.Tamaño de partícula mantenido lote a lote.
Las líneas de premezclas de panadería son sensibles a las partículas finas y a la arena gruesa. El análisis de tamiz se realiza en cada lote en lugar de en un compuesto, por lo que la distribución de malla 80-120 no varía entre entregas.Embalaje adaptado a su recepción.
Bolsas de papel Kraft de 25 kg con revestimiento de PE como estándar, paletizadas y encogidas bajo petición, con impresión neutra o con etiqueta del comprador para volúmenes a granel.Gestión de exportaciones desde la reserva hasta los documentos.
Cargas completas de contenedor, LCL y mixtas se consolidan en el puerto, con confirmación de reserva, lista de embalaje y COA emitidos antes del envío para que el despacho de aduanas no se retrase por la documentación.Soporte de formulación en la etapa de prueba.
Si una fórmula de pan, bollo o masa congelada necesita conciliar la tasa de adición con el agua, la grasa y el color de horneado, nuestro equipo técnico analizará los números con su departamento de producción antes de fijar el primer pedido.
