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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Número de modelo: | GSOR-1037 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con Kraft y PE INNER |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1000MT por mes |
| Punto de fusión: | 95 a 100 °C | Uso: | Aditivo alimentario, edulcorante, humectante. |
|---|---|---|---|
| Apariencia: | Polvo cristalino blanco | fórmula molecular: | C6H14O6 |
| Solubilidad: | Soluble en agua | Pureza: | 99% mínimo |
| Nombre del producto: | Polvo del sorbitol | Nombre químico: | D-sorbitol |
| Origen: | Porcelana | apariencia: | cristalina blanca o polvo |
| Ins: | 420 | Gusto: | dulce |
| Fórmula química: | C6H14O6 | Condición de almacenamiento: | Almacenar en un lugar fresco y seco. |
| aditivo alimentario: | Edulcorante, humectante |
Sorbitol en polvo no modificado genéticamente de grado alimenticio 99% ️ Edulcorante y retenedor de humedad sin azúcar para panadería, galletas, pan y repostería
| Punto de trabajo | Especificación | Resultadoel |
| Apariencia | Blanco, cristalino granulado o polvo | Se ajusta |
| Encuesta | ≥ 98,0% | 99.50 por ciento |
| Contenido de humedad | ≤ 1,0% | 0.42% |
| Azúcar total | ≤ 0,30% | 0.20% |
| Reducción del azúcar | ≤ 0,10% | 0.05% |
| Densidad | ≥ 145 | 1.48 |
| Rotación específica | 4.0 ¢ 7.0 | 4.6 |
| Valor del pH (50%) | 5.0 ¢ 7.0 | 6.4 |
| Residuos de encendido | ≤ 0,1% | Se ajusta |
| Metales pesados (en Pb) | ≤ 5 ppm | Se ajusta |
| El níquel | ≤ 1 ppm | Se ajusta |
| El plomo | ≤ 0,5 ppm | Se ajusta |
| Cloruros | ≤ 10 ppm | Se ajusta |
| Los sulfatos | ≤ 20 ppm | Se ajusta |
| Arsénico | ≤ 1 ppm | Se ajusta |
| Tamaño de las partículas | 20 ∼ 60 mallas | 20 ∼ 60 mallas |
| Número total de placas | ≤ 1000 piezas/g | 10 piezas por gramo |
| Molde y levaduras | ≤ 100 pcs/g | 10 piezas por gramo |
| Las especies de E. coli | - No. | - No. |
| Endotoxinas bacterianas | ≤ 0,25 Eu/mg | < 0,25 Eu/ mg |
| Parámetro | Detalles |
| Embalaje | Bolsa de papel kraft de 25 kg con revestimiento interior en PE; bolsa grande FIBC de 500 kg / 1.000 kg |
| Tiempo de conservación | 24 meses |
| Almacenamiento | Lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa |
| Tiempo de entrega | 7 ¢15 días |
| Certificaciones | No transgénico, halal, kosher, ISO 22000, HACCP |
El sorbitol (E420) es un alcohol de azúcar natural derivado del almidón de maíz no modificado genéticamente mediante hidrogenación de glucosa.Aparece como un polvo cristalino blanco fino con un sabor dulce limpio y una agradable sensación de enfriamientoCon una dulzura de ~ 60% de sacarosa y sólo 2,6 kcal/g, se utiliza ampliamente en productos de panadería sin azúcar y con azúcar reducida.
Para los panaderos y los fabricantes de panadería, el sorbitol en polvo ofrecefuncionalidad de dos en uno: endulza al tiempo que retiene la humedad, una ventaja crítica que mantiene las galletas blandas, el pan fresco y los pasteles tiernos durante toda su vida útil.
| El reto de hornear | Solución en polvo de sorbitol |
| Productos secos / obsoletos | Potente humectante que une el agua, prolonga la suavidad en 2? 4 semanas |
| El azúcar añade calorías no deseadas | 20,6 kcal/g frente a 4,0 kcal/g para el azúcar; declaración en la etiqueta de limpieza "libre de azúcar" |
| El azúcar provoca un bronceado rápido | No reductor; no hay reacción de Maillard → controlado, color uniforme |
| Cristalización en la superficie | Inhibe la recristalización del azúcar en glaseados y esmaltes |
| Necesita etiqueta natural / limpia | No OGM, de origen vegetal, E420 aprobado a nivel mundial |
| Texturas secas en recetas bajas en grasa | Agente de volumen añade cuerpo y boca sin grasa |
El sorbitol en polvo es esencial para las galletas sin azúcar y con azúcar reducida.
Control de la textura
Retención de humedad
Prórroga de la vida útil
Tasa de utilización: 515% del peso total de la harina, según el objetivo de dulzura.
En el pan sin azúcar y adecuado para los diabéticos, el sorbitol en polvo actúa como edulcorante y ablandador de migajas:
Fermentación de levaduras
Mejora de las migajas
Control del color de la corteza
Estabilidad de congelación y descongelación
Tasa de utilización: 2·8% del peso de la harina.
El sorbitol en polvo mejora los pasteles y muffins sin azúcar al proporcionar volumen, dulzura y ternura:
Estabilidad del volumen
Frutos secos
Porosidad uniforme
Porcentaje de utilización: 815% en peso de la harina.
En las pastas laminadas como los croissants, los pasteles daneses y los pasteles de polvo, el sorbitol:
Controla la actividad del agua
Mantiene la forma de escamas
Reduce la migración de grasa
Tasa de utilización: 36% del peso de la masa.
La propiedad anticristalización del sorbitol en polvo lo hace ideal para:
Cristales de fondant sin azúcar
Relleno de frutas
Glasificados
Tasa de utilización: 20~40% del peso del hielo o del relleno.
| Producto de panadería | Tasa de uso del sorbitol | Recuadro recomendado | Beneficio clave |
| Las galletas | 5·15% de harina | 60 ̊100 malla | Suavidad + duración de conservación de 4 a 6 semanas |
| El pan y los rollos | 2,8% de harina | 20 ̊60 de malla | Mejora de la suavidad de las migajas + estabilidad de congelación y descongelación |
| Tortas y bollos | 815% de harina | 60 ̊100 malla | Frutos secos + retención de volumen |
| Pastelería / croissant | 3·6% de la masa | 20 ̊60 de malla | Flachedad + control de la humedad |
| En el caso de los productos de la categoría 2 del presente anexo: | 20~40% del total | 60 ̊100 malla | Anticristalización + brillo |
| Relleno de frutas | 15-30% del total | 20 ̊60 de malla | Propagabilidad + antifloración |
Nota:La dulzura del sorbitol en polvo es ~ 60% de la sacarosa. Para productos que requieren una dulzura de azúcar completa, considere mezclar con un edulcorante de alta intensidad (por ejemplo, sucralosa, stevia) a 0.01 ‰ 0.05% para alcanzar la dulzura objetivo.
Fabricado en una instalación certificada ISO 22000 / HACCP.
Purificación y ensayo
Tamaño de las partículas
Metales pesados
Microbiología
- ¿Qué es eso?
Documentación disponible: COA, ficha de especificaciones, MSDS/SDS, declaración de no OGM, certificado halal/kosher.
| Opción | Embalaje | Peso neto |
| Estándar | Bolsa de papel Kraft + revestimiento interior de PE | 25 kilos |
| En bruto | FIBC bolso grande | 500 kg / 1.000 kg |
| Producción de equipos | Bolsas impresas a medida | 25 kg / por encargo |
Envío:Contenedor de 20 pies ≈ 20 MT (800 bolsas); FOB Shanghai / Qingdao / Tianjin.
P: ¿Cómo prolonga el sorbitol en polvo la vida útil de las galletas y el pan?R: El sorbitol es un poderoso humectante ∙ se une a las moléculas de agua y ralentiza la migración de humedad en los productos horneados.Esto significa que se mantienen masticados y blandos durante 4 a 6 semanas en lugar de secarse en 1 a 2 semanas.En el pan, retrasa la retrogradación del almidón.
P: ¿El sorbitol en polvo hará que mis galletas tengan un sabor diferente al azúcar?R: El sorbitol tiene ~ 60% de dulzura de sacarosa con una ligera sensación de enfriamiento. Si se necesita una dulzura de azúcar completa, mezcle con una pequeña cantidad de sucralosa o estevia.Chocolate, o sabores de frutas.
P: ¿Puedo sustituir el sorbitol 1:1 por el azúcar en mi receta?R: Sí, para el volumen y la textura, el sorbitol proporciona un volumen físico similar al azúcar.05% edulcorante de alta intensidad ya que el sorbitol es sólo ~ 60% tan dulce.
P: ¿El sorbitol en polvo causa un bronceado durante la cocción?R: No. El sorbitol no es reductor y no participa en el marrón de Maillard. Esto le da más control sobre el color de la corteza ️ añadir una pequeña cantidad de azúcar reductora o usar lavado de huevo para el marrón deseado.
P: ¿Qué tamaño de partícula debo elegir?R: 60 ‰ 100 malla para mezclar finamente en galletas, pasteles y cristales. 20 ‰ 60 malla para compresión directa (comprimidos) y aplicaciones donde se prefiere una disolución más lenta.
P: ¿El sorbitol en polvo es estable térmicamente en el horno?R: Sí, el sorbitol es estable a temperaturas de cocción (160 ∼ 220 °C) sin degradación.
P: ¿Qué certificaciones ofrece?R: No transgénico, halal, kosher, ISO 22000, HACCP. COA completo con cada envío.
P: ¿Puedo obtener una muestra para pruebas de horneado?R: Sí. Muestras gratuitas (500 g ¢ 1 kg) para evaluación de laboratorio y panadería. El comprador cubre el servicio de mensajería; la carga se recoge a través de DHL/FedEx.
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