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| Lugar de origen: | Porcelana |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO, HALAL, KOSHER, HACCP |
| Número de modelo: | GMAL-133 |
| Cantidad de orden mínima: | 100 kilos |
|---|---|
| Precio: | USD850-USD950/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 25 kg/bolsa con Kraft y PE INNER |
| Tiempo de entrega: | 7 - 10 días hábiles |
| Condiciones de pago: | LC, T/T, D/P, D/A |
| Capacidad de la fuente: | 1200 MT por mes |
| Punto de fusión: | 95-100°C | Condiciones de almacenamiento: | Conservar en un lugar fresco y seco. |
|---|---|---|---|
| Gusto: | Dulce | Tipo: | Grado farmacéutico, BP, USP, EP |
| Nombre del producto: | Polvo de sorbitol | Pureza: | 99% mínimo |
| Solubilidad: | Soluble en agua | peso molecular: | 182,17 g/mol |
| Nombre químico: | D-Glucitol | fórmula molecular: | C6H14O6 |
| Aditivo alimentario: | humectante |
El sorbitol en polvo es un alcohol de azúcar cristalino blanco suministrado en forma de polvo de malla de 80-120 mallas de flujo libre, identificado como D-glucitol en CAS 50-70-4 y E420,y envasado para el grado alimenticio en la monografía de la FCCLos panaderos lo utilizan menos como edulcorante y más como componente de los sólidos que unen el agua: su dulzura es aproximadamente la mitad de la de la sacarosa.Pero su capacidad para retener agua en las migajas es lo que le gana un lugar en el pan de la sartén, bollos, pan plano y las fórmulas de masa congelada.
Después de hornear, las cadenas de amilopectina en el almidón gelatinado comienzan a volver a asociarse a medida que el pan se enfría.expulsión de agua que luego migra a la corteza y al espacio de cabeza del embalajeEl sorbitol compite por esa agua y interrumpe el contacto de cadena a cadena.Así que la firmeza se acumula más lentamente a través del túnel de enfriamiento y a través de la primera parte de la vida útilDebido a que es un poliol en lugar de un azúcar, no es consumido por la levadura durante la prueba, por lo que la carga sobrevive a la fermentación y llega a la miga terminada.
En la línea, el polvo se dispersa limpiamente en la premezcla de harina sin agruparse y no absorbe humedad de la harina en el almacén.Su presencia permite reducir parte del agua añadida mientras la masa mantiene la misma extensibilidadEl único punto que vale la pena planificar es el color de la corteza: con la sustitución de parte del azúcar fermentable, el marrón se desarrolla más lentamente,Así que hornear temperatura y tiempo, o el nivel de azúcar residual, suelen necesitar un pequeño ajuste en la fase de ensayo.
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Nombre del producto | Sorbitol en polvo, D-glucitol |
| Número CAS / número E | 50-70-4 / E420 |
| Fórmula molecular / peso | C6H14O6 / 182.17 |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco, de flujo libre, inodoro |
| Análisis (en seco) | 990,0% min |
| Tamaño de las partículas | 80-120 mallas, 95% de tiempo de paso |
| Humedad (pérdida por secado) | 00,5% como máximo |
| Reducción de azúcares | 00,2% como máximo |
| Total de metales pesados (en Pb) | 5 mg/kg como máximo |
| Grado / estándar | Grado alimenticio, FCC |
El certificado de análisis expedido para cada envío es el documento de referencia.
| Punto de ensayo | Resultado típico | Método |
|---|---|---|
| Ensayos (D-glucitol) | 990,3% | El HPLC |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | Visuales |
| Tamaño de las partículas, 80-120 mallas | 96.5% de aprobación | Análisis del tamiz |
| Humedad | 0.16% | - ¿ Qué es eso? |
| Reducción de azúcares | 0.04% | Titrimétrico |
| Residuos de encendido | 0.02% | Gravimetría |
| Total de metales pesados | < 5 mg/kg | Colorimetría |
| Arsénico | < 2 mg/kg | AAS |
| Número total de placas | No incluye los productos de la categoría M2 | Número de placas |
| Levadura y moho | No incluidos en el anexo II | Número de placas |
Cada envío irá acompañado de un certificado de análisis y de una ficha de datos de seguridad; las muestras conservadas se conservarán para su reexamen.
Agregado en un 2-5% sobre el peso de la harina, el sorbitol ralentiza el endurecimiento que comienza una vez que el pan sale del horno y mantiene la suavidad de las rebanadas durante los primeros días en la bolsa.En las plantas de alta velocidad, la ganancia práctica es una miga más consistente al final de la ventana de distribución, sin la superficie húmeda y pegajosa que una carga pesada de glicerina puede dejar en un pan cortado.
Cuando la masa se lamina y se calibra, el sorbitol mantiene la hoja flexible con menos agua añadida, por lo que la hoja no se rompe en los rollos de reducción y el volumen horneado se mantiene.En los productos laminados, el mismo efecto mantiene las capas separadas a través de la prueba en lugar de fusionarse en los bordes..
El ciclo de congelación y descongelación daña la red de gluten a medida que los cristales de hielo crecen y se recristalizan.donde una fórmula de azúcar recta tiende a colapsar y dejar una densa, el centro gomoso después de hornear.
La humedad retenida por el sorbitol mantiene la hoja flexible durante más tiempo después del envasado.que reduce la rotura en la bolsa y en el mostrador del cliente, y limita el borde seco y peludo que aparece en el producto apilado.
En el brioche, el pan de leche y las fórmulas de rollo dulce, la carga de grasa y azúcar ya restringe el desarrollo del gluten.para que la miga se mantenga tierna y el producto no se seque en la cara cortada después de cortar.
La adición típica se sitúa en el 2-5% del peso de la harina, ajustado con el agua de la masa, el contenido de grasa y la vida útil prevista.Las cargas superiores a aproximadamente el 6% pueden retrasar el desarrollo del color de la corteza y generalmente se equilibran con azúcar residual..
Cada lote de producción es muestreado en el reactor, en el cristalizador y en la línea de envasado.Metales pesadosLos valores de arsénico y microbiológicos se comparan con los límites de las especificaciones, y las bolsas envasadas pasan por un detector de metales antes de la paletización.
La codificación de los lotes se realiza a través de la bolsa, la etiqueta del palet y el certificado de análisis, por lo que una bolsa recibida en un almacén se puede rastrear hasta el ciclo de cristalización que la produjo.Las muestras retenidas de cada lote se conservan para volver a analizarlas a petición..
El embalaje estándar es una bolsa de tejido de PP de 25 kg con un revestimiento interior de PE, sellada térmicamente contra la captación de humedad durante el transporte.y la impresión neutral o de marca del comprador está disponible para pedidos a granelLa carga de contenedores se confirma por pedido en el puerto de destino y la paletización elegida.lista de embalaje y certificado de análisis expedido antes del envío.
Conservar en un almacén fresco, seco y bien ventilado, lejos de la luz solar directa, con bolsas guardadas fuera del suelo, lejos de las paredes de condensación y lejos de los olores fuertes.ya que el polvo capta olores extraños fácilmente. evitar el almacenamiento prolongado a una temperatura superior a 40°C. En el embalaje original sin abrir, el polvo permanece en flujo libre durante 24 meses; una vez abierta la bolsa, el polvo seLo vuelve a sellar y pone el equilibrio en producción dentro de una ventana corta.
Producción y embalaje bajo un mismo techo.El polvo se cristaliza, se seca, tamizado y empaquetado en nuestra propia planta, por lo que el corte de malla y el nivel de humedad aprobado en la muestra son los que llegan a su muelle,sin capas de negociación intermedias.
Documentación de grado alimenticio como estándar.Cada envío viaja con un certificado de análisis que cubre el análisis, la humedad, el tamaño de las partículas, los metales pesados, el arsénico y los recuentos microbiológicos, además de una hoja de datos de seguridad.Las especificaciones pueden emitirse con base en su plantilla de mercancías entrantes a petición..
Tamaño de partícula mantenido de lote en lote.Las líneas de premezcla de panadería son sensibles a las partículas finas y a las granas de gran tamaño.
El embalaje coincide con su ingesta.Bolsas de tejido de PP de 25 kg con revestimiento en PE como estándar, paletizadas y envueltas en palets a petición, con impresión neutral o con la etiqueta del comprador para volúmenes a granel.
Manejo de exportación desde la reserva hasta los documentos.Los contenedores completos, LCL y cargas mixtas se consolidan en el puerto, con la confirmación de la reserva, la lista de embalaje y el COA emitidos antes del envío para que el despacho aduanero no se retrase por el papeleo.
Apoyo a la formulación en la fase de ensayo.Si una fórmula de pan, pan o masa congelada requiere que la tasa de adición se concilie con el agua, la grasa y el colorante para hornear,Nuestro equipo técnico trabajará los números con su lado de producción antes de que el primer pedido sea fijado.
