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| Place of Origin: | China |
| Nombre de la marca: | Golden Grain |
| Certificación: | ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER |
| Número de modelo: | GLMA-02014 |
| Minimum Order Quantity: | 1300kg |
|---|---|
| Precio: | USD450-USD550/MT FOB QINGDAO, CHINA |
| Detalles de empaquetado: | 250 kg/tambor, 270 kg/tambor, 275 kg/tambor con nuevo tambor de plástico, 1300 kg de tambor IBC, bol |
| Delivery Time: | 7 - 10 working days |
| Payment Terms: | L/C, T/T, D/P, D/A |
| Supply Ability: | 1000MT per month |
| Calificación: | Grado alimenticio/FCC | Aplicación / Uso final: | Bebida, Golosina, Chicle, Helado, Panadería |
|---|---|---|---|
| Función: | Edulcorante, Humectante, Retención de Humedad | Forma y apariencia: | Líquido almibarado transparente e incoloro |
| Concentración: | 70% Sólidos Secos | Sinónimos / Otros nombres: | D-Glucitol, Solución de Sorbitol, Jarabe de Sorbitol |
| No. CAS / Número E: | 50-70-4 / E420 (INS 420) | Certificación: | ISO 9001, ISO 22000, HACCP, Halal, Kosher |
| Embalaje: | Bidón de plástico de 250 kg/275 kg, tanque IBC de 1000 kg | Código HS: | 38246000 |
Nuestra Solución de Sorbitol al 70% es un líquido viscoso no cristalizante de grado alimentario, fabricado para aplicaciones de caramelos y confitería donde la formación de cristales comprometería la textura y la apariencia. Identificado químicamente como D-Glucitol (E420, INS 420(ii), CAS 50-70-4), es un alcohol de azúcar de origen vegetal que funciona como edulcorante, humectante y agente anticristalizante. Especificación típica. El certificado de análisis emitido para cada envío es el documento rector. Cada tambor se libera contra un certificado de análisis, y una hoja de datos de seguridad acompaña los documentos de envío a petición. Caramelos duros de alta cocción. Reemplazar el 10-25% de los sólidos de azúcar mantiene el vidrio transparente a través del rodillo de caída, y el jarabe no cristalizante suprime la siembra que aparece como vetas blancas en la superficie del caramelo.Descripción general del producto
La designación no cristalizante se define por su composición. Según las especificaciones de la JECFA, el jarabe de sorbitol no cristalizante contiene D-sorbitol junto con oligosacáridos hidrogenados formados durante la hidrogenación de la glucosa; estos oligosacáridos son los que previenen la cristalización en el producto final. Esto lo hace fundamentalmente diferente de las soluciones de sorbitol estándar que tienden a cristalizar bajo condiciones de almacenamiento o procesamiento.
La Solución de Sorbitol al 70% es un jarabe acuoso de D-Glucitol, suministrado al 70% de sustancia seca en forma de líquido claro, incoloro y viscoso. No cristaliza por diseño, lo que lo diferencia de un grado de sorbitol cristalino y lo convierte en la opción práctica para una fábrica de caramelos que dosifica el edulcorante mediante una bomba y un caudalímetro en lugar de pesar bolsas en una mezcladora.
El problema que resuelve en una línea de caramelos duros es la granulación. Una mezcla de jarabe de sacarosa y glucosa cocida hasta obtener un vidrio está sobresaturada, y cualquier cristal semilla, partícula de polvo o punto frío en el rodillo de caída puede iniciar una cadena de nucleación que vuelve opaco y granulado un caramelo transparente. El sorbitol interrumpe esa cadena. Dado que el jarabe en sí no cristaliza, mantiene la fase continua móvil mientras el vidrio se solidifica, y los caramelos salen de la línea transparentes. La contrapartida es el agua: cada kilogramo de solución transporta aproximadamente 0,3 kg de agua que debe eliminarse en la cocinadora, por lo que los puntos de ajuste de vacío y temperatura se calculan sobre los sólidos totales en lugar de solo sobre la carga de azúcar.
En líneas masticables y depositadas, el mismo jarabe controla el flujo en frío y la pegajosidad superficial. Al 6-12% sobre sólidos del jarabe, ablanda la masticabilidad sin hacer que la pieza se pegue a su envoltorio, y retiene la humedad en la pieza para que la textura no se vuelva quebradiza durante las primeras semanas en la bolsa. Su dulzor es aproximadamente dos tercios del de la sacarosa, con un final refrescante limpio, lo que permite a un formulador reducir el azúcar y mantener el perfil de sabor sin un regusto pesado.
Especificación técnica
Parámetro Especificación Nombre del producto Solución de Sorbitol al 70% Nombre químico / Número CAS D-Glucitol / 50-70-4 Número E E420 Apariencia Líquido viscoso claro, incoloro e inodoro Ensayo (D-Glucitol, base seca) 70,0% min Sustancia seca / agua 69,0-71,0% / 29,0-31,0% pH (25 °C) 5,0-7,5 Densidad (20 °C) 1,285-1,315 g/cm³ Azúcares reductores 0,2% máx. Grado Grado alimentario Certificado de Análisis Típico
Elemento de prueba Resultado típico Método Ensayo (D-Glucitol) 70,6% HPLC Apariencia Claro, incoloro Visual Sustancia seca 70,2% Refractométrico Contenido de agua 29,8% Karl Fischer pH (25 °C) 6,4 Medidor de pH Densidad (20 °C) 1,302 g/cm³ Picnómetro Azúcares reductores 0,04% Titrimétrico Metales pesados totales (como Pb) < 5 mg/kg Colorimétrico Arsénico (como As) < 2 mg/kg AAS Recuento total de placas < 100 ufc/g Recuento de placas Levadura y moho < 10 ufc/g Recuento de placas Aplicaciones
Toffee masticable y turrón. Al 6-12% sobre sólidos del jarabe, el jarabe mantiene la masticabilidad suave y limita el flujo en frío en salas de empaque cálidas, por lo que las piezas envueltas conservan su forma en la caja.
Caramelos depositados y moldeados. La solución se dosifica limpiamente en una tolva de depositadora y no se asienta ni forma costra, lo que mantiene un peso de pieza constante durante un turno.
Gomitas y jaleas. El sorbitol actúa junto con la gelatina o la pectina para ralentizar la pérdida de humedad, por lo que la pieza no se vuelve coriácea en la cara expuesta durante la exhibición minorista.
Líneas de bajo contenido de azúcar y sin azúcar. El menor dulzor y el final refrescante permiten reducir el azúcar sin dejar regusto, y la humectación evita que la textura se seque con la carga de azúcar reducida.
Las tasas de adición se establecen sobre los sólidos totales de cada fórmula, y el agua transportada por la solución se deduce del agua de cocción.
Cada lote entrante se muestrea en tres niveles del tambor antes de ser aceptado en la planta de caramelos, y la muestra retenida se conserva contra el número de tambor entregado. La sustancia seca se lee en un refractómetro en el tanque, el ensayo se confirma por HPLC, y una prueba de resistencia a la cristalización a 18 °C durante 48 horas confirma que el lote todavía se comporta como un jarabe no cristalizante después del transporte y almacenamiento.
Los azúcares reductores se rastrean porque impulsan la captación de color en la cocinadora, y el color se verifica contra una referencia recién preparada para que un lote que se ha oscurecido en un contenedor cálido sea detectado antes de que llegue a un caramelo blanco hervido. Los recuentos microbiológicos, metales pesados y arsénico se realizan en la solución terminada, y cada registro de liberación se archiva contra la etiqueta del tambor para que un caramelo producido a partir de un tambor determinado pueda ser rastreado a través de la planta.
El embalaje estándar es un tambor azul de cabeza cerrada de 250 kg con recubrimiento interno de grado alimentario y dos tapones, cerrado con sellos a prueba de manipulaciones y etiquetado con el producto, grado, peso neto y lote. Los tambores se apilan de cuatro en cuatro en un palé y se envuelven retráctilmente para exportación, con 80 tambores por contenedor de 20 pies como carga completa. Hay tanques IBC de grado alimentario de 1000 kg disponibles donde la línea puede aceptar a granel, y se aplican etiquetas neutras o con la marca del comprador a petición antes del envío.
Mantenga los tambores cerrados y almacene entre 15 °C y 30 °C, lejos de la luz solar directa y de radiadores o líneas de vapor. Por debajo de 15 °C el jarabe se espesa bruscamente y puede enturbiarse o sembrarse, por lo que un muelle de carga frío no debe utilizarse como zona de almacenamiento; si un tambor se ha enfriado, muévalo a una habitación cálida y déjelo equilibrar durante un día completo antes de bombear. Por encima de 30 °C el jarabe se oscurece lentamente y capta color, lo que es visible en un caramelo blanco. Reselle los tambores parcialmente usados, manténgalos en posición vertical y evite almacenarlos junto a disolventes o especias, ya que el jarabe absorbe olores extraños a través del tapón.
Jarabe hecho para bombear, no para embolsar. La solución se filtra y se ajusta a una sustancia seca que se mantiene uniforme de tambor a tambor, por lo que su dosificadora y su caudalímetro ven la misma viscosidad en cada entrega.
Graining probado antes de la liberación. Se realiza una prueba de resistencia a la cristalización a 18 °C durante 48 horas en cada lote, que es la prueba que importa en una línea de caramelos duros y la que la mayoría de los proveedores omiten.
Documentación completa por tambor. El certificado de análisis, la hoja de datos de seguridad y la lista de empaque viajan con el envío, y la numeración de lotes vincula la etiqueta del tambor con el registro de producción.
Opciones de tambor e IBC. Tambores azules de 250 kg para cocinas pequeñas, tanques IBC de 1000 kg para líneas continuas, ambos de grado alimentario y sellados.
Color estable y bajos azúcares reductores. El color se verifica contra una referencia fresca y los azúcares reductores se mantienen bajos, por lo que un caramelo blanco permanece blanco y un caramelo transparente permanece transparente.
Soporte de formulación. Si el equilibrio del agua de cocción o la tasa de adición deben recalcularse contra su jarabe de glucosa existente, nuestro equipo técnico trabajará los números con su departamento de desarrollo de productos.
